ヴィニョーブル・ギョーム / ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

樹齢20〜45年のピノ・ノワールから造られるフラッグシップ・キュヴェ。
ピノ・ノワールにおけるクローンの一種で、現在ブルゴーニュでよく用いられるピノ・ファンのクローンを主体にアッサンブラージュしています。

粘土石灰質土壌で育ったブドウを手摘みで収穫、100%除梗。低温でマセレーションをしてから、ステンレスタンクと木製の発酵槽を併用し、アルコール発酵。その後はバリックに移し、シュール・リーの状態で11ヶ月熟成、澱引きは行いません。 バリックはブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー社製を使用しています。

グリオットチェリーなどの赤い果実のアロマに、ヴァニラやチョコレートのノートが複雑さを加わえています。口当たりは極めて滑らか、密度のある果実味は力強くも柔軟。シナモンを思わせるほのかなスパイスの風味を伴いながら、長い余韻へと続きます。
フランスのワイン評論家たちの間では偉大なコート・ド・ニュイに匹敵すると評価されており、素晴らしいテロワールとヴィニョーブル・ギョームの才能が美しく融合した1本です。


〜商品内容〜

商品名 Pinot Noir Vieilles Vignes 2019
生産者 Vignoble Guillaumes
ヴィンテージ 2019
フランス
地域 フランシュ=コンテ
品種 ピノ・ノワール 100 %
タイプ 赤ワイン
容量 750ml
輸入元 出水商事
国内正規品です

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