夢のプレミアムワイン・オーパスワン特集

唯一無二の最高品質ワイン

2021/04/17

オーパスワンは、ボルドーの格付け一級シャトーを所有するフィリップ・ド・ロートシルト男爵と、ナパヴァレーの有名醸造家ロバート・モンダヴィの夢が実現したワインです。

二人は共に、妥協を許さない品質を追求した一本のワインを生み出すことに着手しました。
このたった一つの使命が、すべてのヴィンテージ、現在、そして次世代へと受け継がれています。

創設者たち築いた伝統的な手法を大切にしながら、革新と改良を探求し続けることで、複雑かつ繊細なワイン造りを極め続けています。

２０１２年秋にホテルを２週間休んでオーパスワンで１０日間研修させていただきました。
研修初日の集合時間は朝５時ワイナリーの門の前でした。
暗闇のナパを車で走りました。所々に照明ライトが照らされている所がありました。

オーパスワンの自社畑は、オークヴィルAVAの西部、有名なトカロン・ヴィンヤードを含む4つの畑からなります。
ブドウ畑では、手摘みをはじめとする伝統的なアプローチを導入。
ナイト・ハーヴェストやビオディナミとオーガニックを併用した自然な栽培方法に取り組まれています。

収穫はアルバイトではなく社員が手際よく収穫をしていました。
初日は収穫から醸造見学、夜のVIPディナーサービスまで盛りだくさんでした。

1つのワイナリーが１つのワインを造ることに全力を注ぐ、スタッフの素晴らしさを学びました。
良き思い出です。また行きたいです。