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フランス無形文化財企業に認定された歴史的メゾン

メゾン・シャンピーは1720年にボーヌで創業。数々の歴史的な場面とともに歩みを刻んできた、ブルゴーニュ最古のメゾンです。
1860年代には微生物学の先駆者であるルイ・パストゥール氏が酵母の研究にシャンピーの醸造施設を利用し、後に低温殺菌法を発明。 この醸造所はパリのエッフェル塔で有名なギュスターヴ・エッフェルによって設計され、2010年は歴史的建造物に認定されました。
セラーは15世紀に建造された施設を現在も使用。醸造後のワインはこちらのセラーにて228L樽で熟成されます。
エッフェル塔がお披露目されたことで有名な1889年開催の万国博覧会ではメゾン・シャンピーのワインが金賞を受賞しました。

現在、ワイン造りの指揮を執るのは、メゾンに入社して25年となる大ベテランのディミトリ・バザス氏。 セラーマスターを入社5年の若きホープ、タンギ・ザルボーニ氏が務めています。
伝統と革新が融合した新たなワインは世界的な賞を数多く受賞し、世界中のワイン愛好家たちに愛されています。

2021年にフランス無形文化財企業として認定されました。
「フランス無形文化財企業 “Entreprise du Patrimoine Vivant”（EPV）」とは2006年5月から導入された、フランス経済・財務大臣から授与されるフランスの公式なラベルです。
優れた産業的または職人的ノウハウと高い製品品質を維持するよう努力している一流のメーカーに対し、 5年間付与されます。ワイナリーで受賞しているのはメゾン・シャンピーを含め現在7社のみです。

創業者へのオマージュを込めたアンバサダー的ワイン

キュヴェ・エドメは、創業者への敬意を表するシリーズとして、ワイナリーの代表するワインです。
ブルゴーニュの中でも伝統的な地域といえるピュリニー、ムルソー、リュリーから獲れるブドウを使用。 コート・ドールのミネラル感があるシャルドネとコート・シャロネーズのフルーツ感に富んだシャルドネのハーモニーが楽しめます。

畑は石灰岩土壌でリュットレゾネ農法を実践、平均樹齢30〜50年のブドウを手摘みで収穫しています。 ステンレスタンク75％、フレンチオーク樽25％（新樽比率10％）で発酵、10ヵ月の熟成。自然酵母を用いています。

ライチのような瑞々しい果実とオレンジの花のような甘い花の豊かな香り。 滑らかな丸みが絶妙に融合した味わいで、熟成によって生まれるクリーミーな質感が楽しめます。 ミネラリーでフルーティーな風味があり、長い余韻はまるで「小さなムルソー」。
ディミトリ氏がメゾン・シャンピーのワイン造りのコンセプトとしている、「フレッシュで、果実味が感じられ、バランスの良い味わいのワイン」を絶妙に表現しています。

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フランス無形文化財企業に認定された歴史的メゾン

メゾン・シャンピーは1720年にボーヌで創業。数々の歴史的な場面とともに歩みを刻んできた、ブルゴーニュ最古のメゾンです。
1860年代には微生物学の先駆者であるルイ・パストゥール氏が酵母の研究にシャンピーの醸造施設を利用し、後に低温殺菌法を発明。 この醸造所はパリのエッフェル塔で有名なギュスターヴ・エッフェルによって設計され、2010年は歴史的建造物に認定されました。
セラーは15世紀に建造された施設を現在も使用。醸造後のワインはこちらのセラーにて228L樽で熟成されます。
エッフェル塔がお披露目されたことで有名な1889年開催の万国博覧会ではメゾン・シャンピーのワインが金賞を受賞しました。

現在、ワイン造りの指揮を執るのは、メゾンに入社して25年となる大ベテランのディミトリ・バザス氏。 セラーマスターを入社5年の若きホープ、タンギ・ザルボーニ氏が務めています。
伝統と革新が融合した新たなワインは世界的な賞を数多く受賞し、世界中のワイン愛好家たちに愛されています。

2021年にフランス無形文化財企業として認定されました。
「フランス無形文化財企業 “Entreprise du Patrimoine Vivant”（EPV）」とは2006年5月から導入された、フランス経済・財務大臣から授与されるフランスの公式なラベルです。
優れた産業的または職人的ノウハウと高い製品品質を維持するよう努力している一流のメーカーに対し、 5年間付与されます。ワイナリーで受賞しているのはメゾン・シャンピーを含め現在7社のみです。

創業者へのオマージュを込めたアンバサダー的ワイン

キュヴェ・エドメは、創業者への敬意を表するシリーズとして、ワイナリーの代表するワインです。 手摘みで丁寧に収穫されたピノ・ノワールを伝統的な醸造法を用いて仕上げています。
主にイヨンヌ、コート・ドール、ソーヌ＝エ＝ロワールの3つの地区のブドウを使用。 畑は粘土石灰岩土壌、リュット・レゾネ農法を採用。
コンクリートタンクで醸造、自然酵母を用いています。 ステンレスタンク75％、フレンチオーク樽25％で10ヵ月の熟成を経ています。

ブルーベリーやカシスのような黒系果実のアロマに繊細な樽のニュアンス。 まろやかな口当たりで繊細な果実味とほのかなスモーキーなニュアンスが広がります。 生き生きとしたストラクチャーに存在感がありつつも包まれるようなタンニンがあり、余韻には爽やかな酸味が感じられます。

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銘醸地に続く、聖母マリアの名前を冠したワイナリー

スペイン北西部、ガリシア州にある「エントマ」という名前の小さな村に設立されたビルヘン・デル・ガリル。 現在はスペインを代表するクネ・グループの傘下に入っています。
ガリル川近く、標高700m以上の傾斜地に20haのブドウ畑を所有。 2つの川の合流地点近くにあるエントマ村には”巡礼の道”が通り、D.O.バルデオラスの一部となっています。

「黄金の谷」（バル・デ・オロ）という意味を持ち、「ゴデーリョ」発祥の地と言われるバルデオラス。
大陸性気候の影響を受け、夏には高温になり乾燥しています。さらにミネラルを含んだ土壌で、主な品種である「ゴデーリョ」や「メンシア」の成熟に最適です。 90年代以降は高品質ワインの生産が盛んになり、高い評価を獲得している地域です。

ワイナリー名の 「ビルヘン（Virgen）」は「バージン（Virgin）＝聖母マリア」に由来。 その昔、聖母マリアがワイン畑や周辺の川など村周辺を病害から守ったという伝説から、敬意を表する意味合いで名付けられました。
現在も村の教会からビルヘン・デル・ガリルのブドウが育つ急勾配の畑を常に見守っています。

ゴデーリョの魅力が存分に引き出した白ワイン

ゴデーリョの銘醸地バルデオラスのブドウで造る、親しみやすい白ワイン。
土壌はスレート質、収穫したブドウはステンレスタンクで醸造しています。

青リンゴや柑橘類などの新鮮なアロマ、白い花のフローラルなニュアンス。爽やかな果実味と酸が調和した爽やかな味わいながら、クリーミーなテクスチャーがあります。 フルーティーさの中にミネラル感があり、立体的な味わい。ゴデーリョの魅力が存分に引き出されています
ジェームス・サックリングやアドヴォケイトなど、数多くのワインメディアで高く評価されています。