• > DRCの苗木家 ヴィニョーブル・ギョーム、年に一度入荷の希少ワイン
• > 2,000円〜4,999円
• > シニアソムリエがお勧めする上質なピノ・ノワール

ヴィニョーブル・ギョーム / ピノ・ノワール 2021

35種類以上あると言われるフランスで栽培されているピノ・ノワールのすべてのクローンを栽培しているヴィニョーブル・ギョーム。このキュヴェは、そのすべてのクローンのアッサンブラージュから醸されています。つまりギョームの顧客リストに並ぶ一流のドメーヌが使用するブドウ樹の母樹も含まれているのです。

樹齢3〜30年のピノ・ノワールを、100%除梗。3日間の低温マセレーションの後，ステンレス及びセメント・タンクを用いてアルコール発酵。発酵後はステンレスタンク、大樽25%、小樽に移、11ヶ月の熟成をさせます。 使用する樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー 社製です。

クランベリーやカシスなど小さな赤い果実のアロマに混じる微かな革や森の土のような複雑な要素。豊かな果実味をミネラル感、フレッシュな酸が引き締めています。
スタンダードクラスでありながら、ヴィニョーブル・ギョームが世界一の苗木家と称される所以を知る事の出来る逸品です。

• 3,630円(税込)

• 108ポイント還元(108円相当)


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