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カンタス航空ファーストクラス、ビジネスクラス採用ワイナリー

オーナー醸造家フランコ・ダナによって拓かれたホドルスクリーク・エステート。 その自社畑はヴィクトリア州アッパー ヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いのホドルスクリークに位置しています。
ヤラ・ヴァレーの中でもより冷涼で、ブドウ栽培においては限界的な気候の下、広範囲のキャノピーマネージメント（樹勢などのコントロールを含む栽培管理）を行っています。 また近年では可能な限り化学肥料を避け、自然を尊重したワイン造りを実践しています。

フランコはワイン商を営んできた家系に生まれ、フランス・イタリアを中心とした素晴らしいワインに囲まれて育ちました。
彼は実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士を取得。しかし、ワイン造りの夢は断ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修めました。その後は彼が愛するワインを造るべく植樹を開始。
その後も国内外のワイナリーで様々な研鑽を積むなど、ワインのブラッシュアップに余念がありません。

2004年にはホドルスクリーク シャルドネ 2003がヴィクトリアン・ワインショーで2つのトロフィーを獲得し、その存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーでホドルスクリークの名前を聞くようになりました。
2009年よりオーストラリアのフラッグシップ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウンジで提供されています。

何度でも楽しみたくなるエレガントなピノ・ノワール

朝に手摘みで収穫したピノ・ノワールをすぐに除梗し、破砕は行いません。
天然酵母と培養酵母を使い分けながらワインを発酵、新樽に30％、1年使用した樽に30％、残りは2年物と3年物のオークに移されます。 11ヶ月の樽熟成を経て、ワインはブレンドされ、ろ過や清澄をせずに瓶詰めしています。

赤い果実のチャーミングなアロマ、ほのかなオーク香、シトラスの爽やかさ。花びらのニュアンスが香りに複雑さを付与しています。
しなやかなテクスチャーで純粋な果実味が広がり、スパイスのアクセント、引き締まった酸味が味わいの重心を高く感じさせます。 きめ細やかなタンニンは溶け込み、心地よい余韻へと続きます。
涼やかなヤラ・ヴァレーの自然を映し出したようなクリーンな印象で、何度でも楽しみたくなるようなエレガントなピノ・ノワールです。