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南アフリカワイン格付け1級ワイナリー

バーデンホースト家のアディ・バーデンホーストと従兄弟のヘインが、スワートランドに本拠を置いて共同オーナーを務めるワイナリーです。
アディの祖父アンドレ・アドリアン・バーデンホーストは南アフリカ最古のワイナリーとして有名なグルート・コンスタンシアのゼネラル・マネージャーを46年間務めました。
アディとヘインは共にコンスタンシアの大自然の中、農場を営む生粋のファーマー一族として育ち、ワイン造りも身近に感じる環境下で育ちました。

やがてアディはワイン醸造家になるべく、国内外で研鑽を積みます。
海外はボルドーのシャトー・アンジェリュス、北ローヌのアラン・グライヨ、ニュージーランドのウィンター・ヒルズなど。その後南アフリカでも経験を重ね、名門ラステンバーグでワインメーカーとして9年間活躍しました。

2008年にスワートランドの地で、1930年代から使われなくなってそのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を買い取り、本格的にワイン造りをスタート。 購入の大きな決め手の一つとなったのは、自社畑の半分近くの28haはブッシュヴァイン（自根）であった事です。
アディとヘインは祖父の口癖だった「当時は信号機なんかなくてヒッピーがまだたくさんいて、何かといえば採れたての野菜とサンソーの赤ワインで乾杯したものだ」という、「古き良き時代の営み」を大切にしています。
在りし日のまま、昆虫や緑に囲まれ自然と調和した生活を送る彼らは、醸造においても非常にナチュラルなアプローチを用いています。

1950〜60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに、様々なブドウ品種をビオロジックで栽培。 バラエティに富んだ土壌でブドウ樹は全て株仕立て、低収量ながら凝縮した果実味が得られます。
醸造においても徹底して自然に寄り添った方法で、細部にまでこだわりをもち、慎重かつ大胆にワイン造りを行っています。 ブドウの個性を存分に引き出すために全てのワインを全房発酵、清澄は行わず、酸化防止剤も必要最低限の使用のみ。
バーデンホーストならではの天性のセンスの結晶といえるワインは、見事なバランスを成していて、全てのキュヴェに土壌の個性が現れています。

著名なワイン評論家から高く評価され、ティム・アトキンMWが選ぶ南アフリカの格付けでは1級を獲得。 南アフリカワイン業界の先頭を走るワイナリーとして、国内外で注目を集めています。

フレッシュでフルーティーな日本限定キュヴェ

上級キュヴェに使われているグルナッシュを用いて、日本に向けてボトリングされた特別なキュヴェ。
“ドライフコップ”とはアフリカーンス語で直訳すると「ブドウあたま」という意味で、ブドウとワインに魅せられた生産者が、自身を含む全ての人へ送るメッセージとして名付けられました。

スワートランド・パールドバーグ地区の若木のグルナッシュを使用。
ステンレスタンクにて野生酵母による自然発酵、そのまま果皮と共に270日間の浸漬の後澱引き、圧搾を行いました。その後500Lの古樽にて落ち着かせた後ボトリングしています。

摘みたてのチェリーやフランボワーズ、クランベリーなど赤い果実の瑞々しいフレーバー。 しなやかなアタックでフレッシュな果実味が広がり、鮮やかな酸とシルキーなタンニンが調和しています。 スパイスやハーブを思わせるニュアンスがアクセントとなり、軽快かつエレガントに印象付けます。
日本のワインラヴァーに好まれる繊細でクリーンな味わいが魅力です。