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必要最低限のアプローチから造られるナチュラルワイン

Somos（ソモス）はスペイン語で「we are」を意味します。
ワイナリーを運営するのは地元オーストラリア出身の ベンと、メキシコ出身でワイン造りを学ぶためにオーストラリアへ留学していたマウリシオの2人。
「楽しく」、「エネルギッシュに」、「独自のワイン」をモットーに2013年から共にワイン造りをスタートさせました。

彼らはミニマル・インタヴェンション（最低限の人的介入）を掲げ、必要最低限のアプローチによる発酵、醸造を追求。
マクラーレン・ヴェイル 、アデレード・ヒルズを中心に、ビオディナミなどのオーガニック農法で栽培されたブドウを信頼のおける農家から購入し、発酵では野生酵母を用いています。
手を加えるのは最小限としながら、ワイン造りには最大の関心を寄せながら、高品質で親しみやすいラインナップを揃えています。

海を想わせるようなミネラルたっぷりの爽快な白

オーストラリア国内で最大の生産量を誇る産地リヴァーランド産のヴェルメンティーノとヴェルデーリョの２品種をブレンド。
個別にステンレスで醸造し自然発酵、澱と共に古樽で4カ月熟成。 少量の亜硫酸を醗酵後に添加し、ボトリング時は無添加。ノンフィルター、清澄剤は使用せずに瓶詰めしています。

ヴィンテージ毎に異なるブレンドで仕上げてくるこのワインですが、そのコンセプトは毎年ブレることがありません。
海を想わせるようなミネラル感がその最大の特徴で、当然ながら魚介を使った料理とは抜群の相性を見せます。
飲み疲れのない爽やかさは、ソアヴェやミュスカを想起させます。 青リンゴ、グレープフルーツ、オレンジの花、ハーブが香り、口に含むとジューシーで滋味深い味わいに豊かなミネラルが感じられます。