キャンティ最高峰のワイナリーが造るオリーブオイル

イタリアワインの熱狂的なファンを魅了する、トスカーナ最高峰のワイナリーの一つ”サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ”。
ワインアドヴォケイト、ガンベロロッソなど著名なワインメディアにおいて高評価を獲得し、現在ではキャンティ・クラシコ地区の最高峰のワイナリーとして世界中で愛されています。

彼らの所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として残しています。オーナーであるマルティーニ・ディ・チガーラ家の兄弟が運営する農園で造られる希少なエクストラバージンオリーブオイルが限定入荷しました。
手摘みで収穫したオリーブの一番搾り果汁のみを使用。オリーブは異なる特徴を持つ4種類をブレンドしています。

■フラントイオ：トスカーナ地方原産で、中程度レベルのフルーティーさ、苦味と辛味が特長です。後味に、アーモンドとアーティチョーク（ソラマメに似た味）を感じることができます。主な香りは、アーモンド、草、アーティチョーク。

■レッチーノ：レッチーノは、トスカーナ州フィレンツェ地方、ピストイア地方を原産とし、中程度のフルーティーさが特徴で、最初に苦味、辛さを含む甘味、後味にはアーモンドやアーティチョークを感じることが出来ます。

■モライオロ：イタリア　トスカーナ地方原産で果実は2g位と中型で丸みのある短楕円形で良質なオイル分を含みます。フルーティな味がします。収穫は赤緑色の時が最適とされています。果実のオイル含有率が高く、そのオイルは特徴的な「フルーティー」な味と、高いポリフェノール含有量が評価されています

■ペンドリーノ：トスカーナ州フィレンツェ地方を原産としており、中程度レベルのフルーティーさ、バランスの取れた軽い苦味、辛味を持っています。主な香りは、トマト、アーティチョーク、生アーモンド、草。トマトとアーティチョークの後味を感じることが出来ます。
※収穫時期：2019年10月26日から2019年11月15日

年間生産数約1000本、丁寧に醸造される希少品

殺虫剤は使用せず、オーガニックな農法に添って育てられたオリーブの収穫後は24〜48時間以内に圧搾。
温度管理されたステンレス銅タンクで保存されます。軽いフィルタリングを経た後に遮光性の高いボトルへと瓶詰めをし、光による酸化を防ぎます。

青いアーモンド、アーティチョークや草の香り、オリーブの葉のアロマ。程よい苦味とスパイシーさを奥に感じます。
鶏肉や豚肉のステーキ、野菜や豆のスープと相性抜群。鮮魚のカルパッチョ、魚のオーブン焼き、甲殻類のグリルと非常に良く合います。

オンラインサイトでの限定販売商品となります。
希少品の為、完売の際はご容赦ください。