キャンティ最高峰のワイナリーが造るオリーブオイル

イタリアワインの熱狂的なファンを魅了する、トスカーナ最高峰のワイナリーの一つ”サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ”。
ワインアドヴォケイト、ガンベロロッソなど著名なワインメディアにおいて高評価を獲得し、現在ではキャンティ・クラシコ地区の最高峰のワイナリーとして世界中で愛されています。

彼らの所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として残しています。オーナーであるマルティーニ・ディ・チガーラ家の兄弟が運営する農園で造られる希少なエクストラバージンオリーブオイルが限定入荷しました。
手摘みで収穫したオリーブの一番搾り果汁のみを使用。オリーブは異なる特徴を持つ4種類をブレンドしています。

■フラントイオ：トスカーナ地方原産で、中程度レベルのフルーティーさ、苦味と辛味が特長です。後味に、アーモンドとアーティチョーク（ソラマメに似た味）を感じることができます。主な香りは、アーモンド、草、アーティチョーク。

■レッチーノ：レッチーノは、トスカーナ州フィレンツェ地方、ピストイア地方を原産とし、中程度のフルーティーさが特徴で、最初に苦味、辛さを含む甘味、後味にはアーモンドやアーティチョークを感じることが出来ます。

■モライオロ： トスカーナ地方原産で果実は2グラム位と中型で丸みのある短楕円形で良質なオイル分を含みます。赤緑色の時が最適な収穫時期。 果実のオイル含有率が高く、特徴的な「フルーティー」な味わいと、高いポリフェノール含有量が評価されています

■ペンドリーノ：トスカーナ州フィレンツェ地方を原産としており、中程度レベルのフルーティーさ、バランスの取れた軽い苦味、辛味を持っています。主な香りは、トマト、アーティチョーク、生アーモンド、草。トマトとアーティチョークの後味を感じることが出来ます。

年間生産数約1000本、丁寧に醸造される希少品

ピアネッラ製油所にて窒素保護下での混錬で抽出し、その後は直ちに貯蔵。
本来のオリーブオイルの特性を維持し、良い状態を保つため、ステンレス銅タンクを満杯にして保存することで酸素が入り込まないようにします。 そして脱脂綿に滴下してオイルをろ過し瓶詰め。

青いアーモンド、アーティチョークや草の香り、オリーブの葉のアロマ。程よい苦味とスパイシーさを奥に感じます。

鶏肉や豚肉のステーキ、野菜や豆のスープ等によく合います。鮮魚のカルパッチョ、魚のオーブン焼き、甲殻類のグリルにもオススメ。
郷土料理であるリボリータやトスカーナ風トリッパの煮込み、ラグーのパスタとの相性が抜群です。

オンラインサイトでの限定販売商品となります。
希少品の為、完売の際はご容赦ください。

〜商品内容〜

商品名	San Giusto A Rentennano extra virgin olive oil 2023
内容量	500ml
メーカー	San Giusto A Rentennano
原材料名	フラントイノ 80％;レッチーノ 10％;モライオロ7％;ペンドリーノ3％
保存方法	高温多湿を避け冷暗所に保存／開封後お早めにご使用ください