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一貫した家族経営かつブルゴーニュ有数の自社畑所有者

創業は1880年。一貫して家族経営にこだわり、代々受け継がれてきたテロワールへの信念を守りつづけるジョゼフ・ドルーアン社。
数十年をかけて広げてきた自社畑は、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ、そしてシャブリに渡って73haに及びます。 その三分の二以上がプルミエクリュとグランクリュで占め、ブルゴーニュ有数の自社畑所有者となっています。

現在、メゾンを牽引するのは4代目の兄弟たち。分担、協力しながら、それぞれが自分の役割を果たし、ドルーアン一族の「品質へのこだわり」を実践しています。

幅広い料理とのマリアージュが楽しめる万能型シャブリ

グラン･クリュの丘のすぐ隣、ヴォーヴィリアン谷に所有する畑で、急傾斜で、化石交じりの小石が散らばる白っぽい石灰質土壌が広がっています。
この最適なテロワールを活かしたビオディナミ栽培が行われ、手摘みで収穫されます。
グリーンがかった煌めく非常に淡いゴールドのローブ。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類のアロマにレモングラスやコリアンダーのニュアンスが柔らかく加わり、クリーンで新鮮な香りとなって広がります。
果実味と酸の爽やかなバランス、シャブリらしいミネラル感を豊富に感じさせながら、エレガントな余韻へと続きます。

フレッシュなスタイルは幅広い料理とのマリアージュを叶えてくれます。前菜、魚介類、生牡蠣、鶏の水炊きなど、日頃の食卓に寄り添う万能な1本です。