コルパッソ/グリッロ シチリア バレル・セレクション アパッシメント 2021

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土着品種にこだわったナチュラルなワイン造り

イタリアのシチリア西部、トラパニ県に畑を所有するワイナリーです。
コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られています。
脈々と受け継がれてきたイタリアの土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。

「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」という信念の元、土着品種の特徴をしっかりと持つブドウを作っています。
農薬をほとんど使わず、自然を尊重した栽培、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを実践しています。
またコルパッソのワインは、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得しています。

陰干しブドウを使った凝縮した味わい

ブドウを陰干しする事で水分を飛ばし、糖度や旨味を凝縮させたレーズンのような状態から造るイタリアの伝統的な製法を『アパッシメント』と呼びます。
通常の完熟まで待ったブドウと、アパッシメントメント(陰干し)したブドウを各々違うタイミングで全て手摘み収穫。
オーク樽で熟成したものと、澱と一緒に熟成したものをブレンドして瓶詰しています。 アパッシメントにより凝縮したブドウが入ることで、味わいに深みが生まれています。

アプリコットやグレープフルーツなどの瑞々しい果実香に、ドライフルーツ、ナッツのニュアンス。口当たりは滑らかで、フレッシュな果実味は丸みがあり、蜂蜜のようなコクを感じます。 爽やかな酸が全体を引き締め、心地よい余韻が残ります。

日常使いできる価格設定ながら、非常に手間暇をかけて造られたハイクオリティなワイン。エレガントさを備えた親しみやすい味わいは、シーンを問わず楽しんでいただけます。


商品名 Grillo Sicilia Barrel Selection Appassimento
生産者 Colpasso
ヴィンテージ 2021
イタリア
地域 シチリア
品種 グリッロ100%
タイプ 白ワイン
容量 750ml
輸入元 WINE TO STYLE
国内正規品です

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梱包について

ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。

クール便について

当店ではワインの品質を守るため、5月1日〜10月末までの期間、全てのワインをクール便でお送りします。