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自然を尊重したオーガニックな家族経営ワイナリー

2007年、プーリア州フォッジャ県チョリニョーラに設立されたカイアッファ社。
代々家族でブドウ栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと5人の兄妹によって2015年にボトリングを開始しました。
完全オーガニック農法、自然を尊重したエレガントなプーリアワインを生産。家族でワイン造りへの情熱を共有しながら、ハイクオリティを追求しています。

海からわずか4kmに位置する畑は、かつて水に沈んでいた影響で石灰分を多く含んだ土壌で、ワインに繊細な味わいをもたらしてくれます。温暖な気候のもと、多様な動植物が共生する素晴らしい自然環境に恵まれています。
ナチュラルなアプローチから造られる彼らのワインは繊細で奥行きを備えています。

じっくりと旨みを引き出したエレガントなスパークリングワイン

旨みを引き出すよう丁寧に造られた自然派スパークリングワイン。
ブドウは手摘みで収穫し、低温に設定されたステンレスタンクで12時間発酵させます。澱と共にタンクでじっくりと発酵させるシャルマ・ルンゴ方式を実践、更にシュール・リーで5〜6ヶ月間熟成させています。

青リンゴのようなフレッシュな果実のアロマ、アカシアなどの花の香りとクリーミーな泡立ち。果実味にフレッシュな酸味とほんのりとした塩気、ミネラルが感じられる、エレガントで心地よい味わいが魅力です。
キュヴェ名のMyriaはラテン語起源で「ムカデ」を意味しており、ラベル中央に金色のムカデのイラストが描かれています。
ムカデは肥沃な土壌のシンボルとされており、有機農法にこだわったカイアッファ社の畑に多く生息しているため、その敬意を表しています。

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