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ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス / シャブリ　プルミエ･クリュ　ヴァイヨン 2017

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18世紀から続く由緒あるシャブリの家系

フランス革命後に成立した第一共和制が誕生した1792年からシャブリでブドウ栽培を続けてきた歴史ある家系。
偉大なテロワールへの尊敬、愛情を絶やさず、代々伝統を守って来ました。

20世紀半ばより、コレ家は飛躍的に発展を遂げます。 マリウス・コレと妻のアニエスによってコレ社が設立され、その息子ジャンがワイン造りに参画。自社でボトリングまで行うドメーヌをスタートさせ、フランス全土へシャブリのワインを浸透させる先駆者の一人となりました。
またアメリカを始めとした海外への輸出も開始。1979年にはボーヌで醸造を学んだジャンの息子ジルが加わり、現在のドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスとなりました。

その後シャブリの最良区画に自社畑を拡大、受け継いできた教えと現代的な手法を融合させた独自のワイン造りを続けています。
何よりも大切にしているのはこの地の個性を映し出す自然環境を尊重する事。リュット・レゾネ（減農薬）農法を実践し、近年ではキュヴェの一部がビオの認証を取得。 畑毎のブドウの個性を活かし、ナチュラルかつきめ細やかな醸造を行っています。
醸造長を務めるジルの息子ロマンは、父と同じくボーヌで醸造を修めた後に国内外で研鑽を積み、その手腕とテイスティング能力を磨いてきました。
ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスのワインは世界中で高く評価されており、著名なコンクール等で多数の受賞歴を誇っています。

プルミエ・クリュから造れられる上級シャブリ

シャブリの中でもプルミエ・クリュ（1級畑）に認定されている上質なブドウを厳選。 粘土質土壌の『ヴァイヨン』から端正ながら重厚感ある味わいが生み出されます。
全体をステンレスタンクで発酵させてから、1/3ずつを8,000Lの大樽、228Lの小樽、ステンレスタンクで8ヶ月間それぞれ熟成。ボトリング前にアッサンブラージュしています。 小樽熟成のワインが加わることにより、更に複雑な味わいを表現しています。

柑橘類、青リンゴ、梨などのジューシーな果実のアロマと樽香のバランスが心地良く、華やかに香ります。綺麗な酸味が瑞々しい果実味を引き締めつつも、まろやかな口当たりが楽しめます。ミネラル感が厚みを与え、ほのかなアーモンド香と共に長い余韻が続きます。
柔軟さを感じるスタイルで気品と親しみやすさを備えた上級のシャブリです。

• 4,620円(税込)

• 138ポイント還元(138円相当)


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