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最も注目を集めているシュペートブルグンダーの名手

フランスとスイスとの国境線沿いに位置する、ドイツで最も温暖なバーデン地方で、今、最も注目を集めているフーバー醸造所。
フランスのブルゴーニュ地方と同様に、4段階にワインの品質基準を設ける等の厳しい規定を持ち、ドイツ国内で約200のワイナリーが構成する「ドイツ高級ワイン生産者連盟（＝V.D.P.）」の一員です。
マルターディンガー村を本拠地としながら、3村にまたがり、3つのV.D.P.認定区画と４種類の最高級シュペートブルグンダーを造っています。

創設者ベルンハルト・フーバー氏は、13世紀の古文書から故郷マルターディンゲン村がかつてピノ・ノワールの一大名産地だったことを知ります。
そして、当時加盟していた協同組合を脱退し、醸造所を設立。安価な甘口のドイツワインばかり造られ、持て囃されていた状況の中、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の栽培に全力を尽くしました。
次第にその名は世界に轟き、僅か20年ほどでドイツで最も権威のあるワインガイド「ゴーミヨ」にて2008年度最優秀醸造家賞を受賞、さらに2011年度には、赤ワイン賞3冠に輝きました。

残念ながら、2014年に、55歳の若さでベルンハルト氏は永眠されました。
今はその熱き魂を受け継いだ息子ユリアン氏が当主として醸造所を牽引。彼の若き才能は国内外で高い注目を集めており、素晴らしいワインが生み出され続けています。

親子で夢見たのは「舌の上で踊るような味わい」。 現在はタンニン分の抽出を抑えるように、果房に日光を当てることを避けて皮を薄くすることを心がけています。
また、収穫するブドウの温度を低く保つために早朝に収穫を行い、収穫後の選果台導入など積極的に新しい方法を導入。 ユリアン氏はブルゴーニュ地方のコシュ・デュリ等の生産者との友好関係もしっかりと築き、栽培や醸造に関する知識を常にブラッシュアップしています。 舌の上で踊るような繊細さが際立つ味わいを見事に実現しています。

入手困難なシャルドネを生む現当主の才能溢れるキュヴェ

ユリアン氏が新当主となり、醸造所はますます高みへと飛躍しています。
シュペートブルグンダーの名手として知られていますが、近年では白ワインも高く評価されています。 白ワインはシャルドネを中心に生産、国内外で入手困難な人気キュヴェとなっています。

ヴァイサーブルグンダー（ピノ・ブラン）60％と若樹のシャルドネ40％を使用。
澱とともにバトナージュ無しで12か月熟成（新樽2割）させ、さらにステンレスタンクにて6か月寝かせています。
特級畑のワインと遜色のない香り、果実味の中に石を舐めたようなミネラル感、鋭利な酸が調和。控えめな樽のトーンが重なり、複雑さを備えた充実感のある味わいに仕上げられています。
しっかりとしたエキスの濃さを感じつつも、フーバーらしい繊細さが遺憾なく発揮されているワインです。

• 5,280円(税込)

• 156ポイント還元(156円相当)


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