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エル・ブジの伝説的ソムリエが手掛けるスペインワイン

「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の伝説的ソムリエ、ダビッド・セイハス氏が手掛けるスペインワイン。
2000年からエル・ブジでソムリエとして働き、2007年からはシェフソムリエへ就任。
エル・ブジ最後のシェフソムリエとして、2011年の閉店まで勤め上げました。
その後はエル・ブジの天才シェフ、フェラン・アドリア氏が設立した「エル・ブジ財団」で4年間、美食とワインの研究に従事したセイハス氏。 2017年からは、かねてからの夢であった自身のワイン造りを開始しました。

「ガッジーナ・デ・ピエル」はセイハス氏自身の人生を表現するとともに、世界で唯一と呼べるエル・ブジのDNAを純粋に受け継いだワインです。

タコのガリシア風と相性抜群、エレガントな白ワイン

ダビッド・セイハス氏の父親の故郷であるガリシア・リベイロ産のワイン。
「セイシャス」は彼の姓に由来し、ポルトガル語で「勇敢な鳩」を意味。マナールは「源泉」を意味し、セイハス氏自身の起源を表現しています。
ガリシアのワインが持つ他にはない個性、丁寧な作業から生まれる質の高さを世に広めるべく、表現力豊かな1本を造り上げました。

レモンやピーチ、青リンゴのフルーティなアロマに焼き菓子のような甘い香り。
カモミールやジャスミンのニュアンスも感じます。 フレッシュな果実味にしっかりとミネラル感が感じられ、柑橘類を思わせる爽やかな酸味と共にエレガントな印象をもたらします。

タコのガリシア風など魚介類の豊富なスペイン料理と、最高のマリアージュを楽しんでいただけます。