ケイジ・サトウ/ケイジ シュナン・ブラン 2021

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南アフリカのカリスマ×情熱の日本人生産者

南アフリカのワイン界を牽引するワインメーカーのひとりである「A.A.バーデンホースト」のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェです。

大学時代の留学先であるアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会った彼は、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。
一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。
以来、ワイン関連の翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、常にワイン造りを夢見て来ました。

大きな転機となったのは、南アフリカから来日中だった 『クラヴァン・ワインズ』 のワインとの出会いでした。
その味わいに衝撃を受けた彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、ケープタウンを訪問。そこで後の師匠となるスワートランドの カリスマ的ワイナリー「A.A.バーデンホースト」 のアディと出会い、意気投合します。
アディが所有しているボタニカル農園、ブドウ畑、そしてワイナリーは、佐藤氏が正に思い描いていた通りの、自然豊かな大地そのものでした。
その後、南アフリカと日本を行き来しながら 『A.A.バーデンホースト』で収穫や醸造のアシスタントとして働き、その卓越した栽培方法、醸造技術を吸収していきました。
念願叶い、自身の名を冠したキュヴェが生まれたのは2017年、たった1000本と極少量から始まりました。
佐藤氏ならではの均衡の取れた味わいは瞬く間に日本のワインラヴァ―を魅了しました。 徐々に生産者を増やしており、2021年には新たに2キュヴェが加わり、快進撃を続けています。

キュヴェ名は、佐藤氏の留学時代の愛称「Cage(ケイジ)」に由来。
「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という自身のワイン造りへの思いから、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape” A for ”Adi” G for ”Greeting” E for ”Earth” として 「Cage」 と名付けられました。

繊細さを備えたしなやかな白ワイン

『A.A.バーデンホースト』の自社畑のブドウのみを用いたフラッグシップキュヴェ。
平均樹齢40年以上のシュナン・ブランを手摘みで収穫、古樽とコンクリートタンクにて約2週間、野生酵母によって自然発酵させています。
ラベルには、佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時4歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いてくれた描画を採用しています。

カリン、黄桃など黄色い果実や柑橘類のアロマに、蜂蜜、ミネラルのニュアンス。 熟した果実味を伴ったドライな飲み心地で、爽やかさの中にコクがあり、心地よい酸とほんのりとしたソルティさがエレガントな輪郭を与えています。旨みを伴った余韻が長く続きます。
南アフリカの美しい自然がもたらすテロワールと佐藤氏の真摯なワイン造りがもたらした、繊細さを備えたしなやかな白ワインです。


商品名 Cage Chenin Blanc
生産者 Keiji Sato
ヴィンテージ 2021
南アフリカ
地域 スワートランド
品種 シュナン・ブラン
タイプ 白ワイン
容量 750ml
輸入元 ラフィネ
国内正規品です

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ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。

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当店ではワインの品質を守るため、5月1日〜10月末までの期間、全てのワインをクール便でお送りします。