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天才醸造家、ローヌでの新たな挑戦

ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ド・ラルロで13年間指揮を執り、天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュ。 名門ドメーヌを離れ、妻のフロランスと共に設立したのがドメーヌ・デ・ザコルです。

2人はボルドーとディジョンで学び、オリヴィエはブドウ栽培とワイン醸造を、フロランスは植物保護を修得。 その後、ドメーヌ・ド・ラルロでは、全房発酵やビオディナミの手法を取り入れた作業を行い、このドメーヌの世界的な人気を支えました。

ブルゴーニュでの誰もが羨むキャリアを捨て、夫婦は新たな地で挑戦を始めました。 2人が選んだのは、家族のルーツであるローヌ近郊のアルデッシュ。 2010年、アルデッシュ中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュでは、いくつかの土地が売りに出されていました。
樹齢50年以上で粘土石灰質土壌、過去何年も化学肥料不使用だったブドウ畑の存在は、有機栽培やビオディナミ農法を実践するために理想的な条件が揃っていたのです。

2011年8月、オリヴィエとフロランスは18haのブドウ畑を購入。古木のカリニャンとグルナッシュ、そしてカベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、シャルドネを植えました。 2014年にはAB認証（フランス農務省による有機農業の認証）、2015年収穫からDemeter認証（世界で最も認証基準が厳しいとされるドイツのオーガニック認証）を取得。
多様なテロワール、ブドウ品種、ヴィンテージを表現したワイン造りを真摯に追求しています。

「ザコル」とは､オック語(中世フランスで使われていたロワール川以南の地方言語)で「段々畑」の意味。 ラベルには、様々な土壌タイプを持つこの地の、それぞれのテロワールを反映したユニークな特長を表しています。

リアルワインガイドで高評価を連発する珠玉のキュヴェ

ブドウ畑が位置するサン・マルセル・ダルデシュの丘にある小さな教会がキュヴェ名の由来。 丸みと繊細さを兼ね備えた、シルキーなスタイルに仕上げられています。
グルナッシュとカリニャンは平均樹齢40年以上。2014年に2.5haの畑を購入し、新たな品種が加わりました。 シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンの他にクーストンやオーバンなどの地場品種も含めたユニークなアッサンブラージュです。 ステンレスタンクで発酵、60％を樽熟成させています。ドメーヌ・ド・ラルロの旧樽をメインで使用し、新樽は用いていません。

ブラックチェリーやカシス、バラの花びら、スミレ、スパイスのニュアンスが織りなす複雑な香り。しなやかなテクスチャーで、澄んだ果実味が鮮明な酸、ミネラル感を伴いながら口中を満たしていきます。フルーティーさと共にフラワリーなノートが広がり、南仏らしい膨らみの中にもエレガントさが漂います。
白身、赤身肉を使ったメインディッシュや、アラカルトの野菜料理と相性抜群。 飲み頃は今すぐにでも、10年ほど熟成させてからでも楽しめます。
歯に衣着せぬ本音のワイン評価を行う人気雑誌『リアルワインガイド』において、リリースしたヴィンテージが立て続けに高得点を獲得。
ますます注目を集めるザコルの実力が存分に感じられる1本です。