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世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴ。 近年ますます注目を集めるこの地で、佐藤 嘉晃氏と佐藤 恭子氏ご夫妻が2009年にスタートしたのがサトウ・ワインズです。

畑での作業を第一に考える佐藤さんは自らを“ヴィニュロン”を定義し、極めて小規模生産のブティック・ワイナリーとして運営されています。
2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む16カ国へと輸出され、世界中のワイン愛好家から支持を得ています。
著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンは著書の中でサトウ・ワインズをフェルトンロードなどと並び、セントラル・オタゴを代表する５銘柄の１つに選んでいます。
2019VTからは念願の自前の醸造所を構え、自社畑から造るワイン「La Ferme de Sato （ラ・フェルム・ド・サトウ）」のリリースがスタートしました。

サトウ・ワインズでは創設時よりネゴシアンとして、ビオディナミもしくはオーガニック農法で栽培されたブドウでワイン造りを行ってきました。
フランスやドイツ等で自然派ワインの生産者のもとで経験を積み、ニュージーランド国内でも同様にビオディナミについて学んできた佐藤さん夫妻。
偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を用いることなく、丁寧に醸します。

セントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵を享受した彼らのワイン。 その味わいは体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていきます。
確固たる信念を持つ佐藤さん夫妻は次のように語っています。
「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです。」

サトウ・ワインズで屈指の人気を誇るオレンジワイン

フランス語で”型破り”の意味を持つ『L’atypique（ラティピック）』と名付けられたオレンジワイン。 ピノ・グリ100％で醸され、サトウ・ワインズのラインナップの中でも屈指の人気を誇ります。

これまでのヴィンテージとはピノ・グリの畑が変わり、2021ヴィンテージから100%ベンディゴに位置するRed Shedの畑から。
ブドウは除梗し、約7日間の発酵前浸漬後、自然発酵およびスキン・コンタクトを行います。ステンレスタンクでブレンドした後、古樽で14カ月熟成。マロラクティック発酵あり。無濾過、無清澄です。

赤みがかったオレンジの色調が、ピノ・グリの特徴をよく表しています。
オレンジピールや柑橘類、スパイスの風味にミネラル感、きめ細やかなタンニンが調和。 ドライな飲み心地の中に厚みが感じられる、繊細な旨みを備えた味わいです。
柔らかく、親しみやすさを感じるオレンジワインに仕上げられており、幅広いお料理と合わせていただけます。