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世界中のワイン愛好家が注目するサトウ・ワインズ

世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴ。 近年ますます注目を集めるこの地で、佐藤 嘉晃氏と佐藤 恭子氏ご夫妻が2009年にスタートしたのがサトウ・ワインズです。

畑での作業を第一に考える佐藤さんは自らを“ヴィニュロン”を定義し、極めて小規模生産のブティック・ワイナリーとして運営されています。
2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む16カ国へと輸出され、世界中のワイン愛好家から支持を得ています。
著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンは著書の中でサトウ・ワインズをフェルトンロードなどと並び、セントラル・オタゴを代表する５銘柄の１つに選んでいます。
2019VTからは念願の自前の醸造所を構え、自社畑から造るワイン「La Ferme de Sato （ラ・フェルム・ド・サトウ）」のリリースがスタートしました。

サトウ・ワインズでは創設時よりネゴシアンとして、ビオディナミもしくはオーガニック農法で栽培されたブドウでワイン造りを行ってきました。
フランスやドイツ等で自然派ワインの生産者のもとで経験を積み、ニュージーランド国内でも同様にビオディナミについて学んできた佐藤さん夫妻。
偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を用いることなく、丁寧に醸します。

セントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵を享受した彼らのワイン。 その味わいは体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていきます。
確固たる信念を持つ佐藤さん夫妻は次のように語っています。
「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです。」

僅かな樽数のみ仕込まれる限定生産のトップキュヴェ

全房発酵100％で造られるサトウ・ワインズが誇るトップキュヴェ。
原料となるピノ・ノワールはノースバーン・ヴィンヤードでビオディナミ栽培したもの。 低収量、僅かな樽数のみ仕込まれる限定生産のため、入手困難な希少品となっています。
全房のままカーボニック・マセレーションしてから、人の足で破砕します。 自然発酵およびバスケットプレスを経て、タンクで落ち着かせた後フランス産の古樽で20ヶ月熟成。無濾過、清澄剤は不使用です。

クランベリーやラズベリーなどチャーミングな赤い果実に、ダークチェリーなどの凝縮した黒系果実のアロマ。 スパイスやハーブ、レザーのニュアンスやほのかな土っぽさが香りに複雑さと深みをもたらしています。
魅惑的なボリューム感とフィネスを兼ね備えた奥行きのあるスタイルは、豊かな表現力に溢れています。

2019年の出来は特に素晴らしく、著名なワイン評論家ジェームズ・サックリングによる『TOP100 Wines of New Zealand2022』において全体ランキングのTOP4に位置付けられています。