認証された自然派生産者ドメーヌ・ロミー

ボジョレー地方南部、”ピエール・ドレ＝黄金の石”と呼ばれる特別な区画に20ヘクタールを所有しているドメーヌ・ロミー。
環境や健康、動物保護などに配慮した農法へ長期的に取り組んでいる生産者に対して与えられる”テラ・ヴィティス”の認証を得ている自然派の造り手です。

自社畑の平均樹齢はおよそ60年。主に東向き斜面の下部は砂地比率が多く軽やかなワインが、上部ではミネラル分が豊富な土壌によりボリュームのあるワインが生まれます。 収量制限を厳しく行い、収穫は手積み。しっかりと熟したブドウのみを使用する徹底ぶりです。 ステンレスタンクを使用、伝統的なマセラシオン・ボジョレー法による発酵。フルーティーなアロマを引き出すため、23度以下の低温で発酵を勧めます。

高い次元でバランスの取れた濃密なボージョレ・ヌーヴォ

深い赤紫色の外観、ブルーベリーなど果実のアロマに乾いた土や草のニュアンスが漂います。ACボジョレーとは思えぬ濃厚な果実味は、重厚感さえ感じさせるしっかりとしたボディがあります。
濃密さの中に綺麗な酸とタンニンが高い次元でバランスが取れ、毎年安定した品質を誇ります。

当店限定のオリジナル商品です。

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