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必要最低限のアプローチから造られるナチュラルワイン

Somos（ソモス）はスペイン語で「we are」を意味します。
ワイナリーを運営するのは地元オーストラリア出身の ベンと、メキシコ出身でワイン造りを学ぶためにオーストラリアへ留学していたマウリシオの2人。
「楽しく」、「エネルギッシュに」、「独自のワイン」をモットーに2013年から共にワイン造りをスタートさせました。

彼らはミニマル・インタヴェンション（最低限の人的介入）を掲げ、必要最低限のアプローチによる発酵、醸造を追求。
マクラーレン・ヴェイル 、アデレード・ヒルズを中心に、ビオディナミなどのオーガニック農法で栽培されたブドウを信頼のおける農家から購入し、発酵では野生酵母を用いています。
手を加えるのは最小限としながら、ワイン造りには最大の関心を寄せながら、高品質で親しみやすいラインナップを揃えています。

ストロベリーの香り、クリーミーな質感のロゼワイン

南オーストラリア州ウィランガ地区にある単一畑のバルベーラを使用。
バスケットプレスによって得られるクリアな果汁を、フランス産の大型の古樽（300L）にて野生酵母による発酵させます。
低温で3ヵ月かけてじっくり撹拌させながら、マロラクティック発酵後に少量の酸化防止剤を添加。 そのまま良質な澱と共に熟成させた後、ノンフィルター、清澄剤不使用でボトリングします。

サーモンピンクの色調、ストロベリーやラズベリーに甘やかなバニラの香り。 口当たりはクリーミーで、赤い果実の風味をバルベーラ特有の高い酸がエレガントに縁取ります。
時間の経過と共に華やかさを感じ、味わい深さが増していくような印象。 余韻も長く、じっくりと楽しみたいユニークで上質なロゼワインです。