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必要最低限のアプローチから造られるナチュラルワイン

Somos（ソモス）はスペイン語で「we are」を意味します。
ワイナリーを設立したのは地元オーストラリア出身のベンと、メキシコ出身でワイン造りを学ぶためにオーストラリアへ留学していたマウリシオの2人。
「楽しく」、「エネルギッシュに」、「独自のワイン」をモットーに2013年から共にワイン造りをスタートさせました。

ソモスではミニマル・インタヴェンション（最低限の人的介入）を掲げ、必要最低限のアプローチによる発酵、醸造を追求。
マクラーレン・ヴェイル 、アデレード・ヒルズを中心に、ビオディナミなどのオーガニック農法で栽培されたブドウを信頼のおける農家から購入し、発酵では野生酵母を用いています。
手を加えるのは最小限としつつ、ワイン造りには最大の関心を寄せながら、高品質で親しみやすいラインナップを揃えています。

ジューシー＆ストレスフリーな飲み心地

ウィランガ地区の単一畑から２回に分けられ収穫したカベルネ・フランを使用。 早く摘んだブドウからはハーブのような清涼感、遅く熟したブドウからはコクが味わいにもたらされます。
除梗し、コンパクトな開放タンクで野生酵母を用いて、オーク樽でマロラクティック発酵。 6〜12ヵ月熟成させ、ブレンドしてから滓引きをします。 無添加でボトリング、ノンフィルター、清澄剤不使用。

ブラックベリーや黒スグリ、チェリーなどの果実香に、白胡椒、アニスなどスパイスのニュアンス。 黒系果実の風味にハーバルな爽やかさがアクセントとなり、瑞々しく軽快さのある味わいです。
ジューシーで渋みを感じさせない、ストレスフリーな飲み口のカベルネ・フランです。