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著名ワイン生産者がコンサルタントを務める話題のワイナリー

インポーターである日仏商事がフランス・ロワールで取得した『レ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール』。
17世紀の文献には既にラ・マルティニエールという場所が登場しており、18世紀よりワイン造りをスタートしていた歴史あるワイナリーです。
直近の持ち主は、ロワール自然派ワイン界で定評のあるグザヴィエ・カイヤール氏。 2014年から2017年まで管理、有機栽培を行っていました。

グザヴィエ・カイヤール氏は、日本人自然派ワイン生産者の先駆者であるラ・グランド・コリーヌの大岡弘武氏と共にレ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエールの醸造コンサルタントとして迎えられています。
ワイナリー責任者はグザヴィエ氏からブドウ栽培の基礎を教わり、フランス現地で経験を重ねた弊社の筒井草(かや)氏。 栽培責任者はロワールを代表する若手生産者のもとでワイン造りを学んだリュドヴィック・ジョ リー氏が務めます。

長年フランス食文化を象徴するワイン輸入を行ってきた日仏商事が、企業理念である「フランスの粋〜エスプリ〜」を感じられるワインを自社で生み出し、日本へ届けたいという思いから生まれたレ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール。
環境に配慮した自然な農法、人為的な介入を控えた自然な醸造法でのワイン造りを追求する、ワイン生産者（Vigneron：ヴィニュロン）としての道を歩み始めました。

樹齢 70〜80年の完熟カベルネ・フラン

南東向きの緩やかな斜面の区画、平均樹齢 70〜80年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる赤ワイン。
高樹齢のカベルネ・フランで、その実には隙間があり、熟成に耐えうるブドウが育ったため完熟を待って収穫。
全房をグラスファイバーのタンクに投入後、10日間のマセラシオンカーボニック。 その後、1週間にわたって一日一回の足でのピジャージュを行い、さらに皮のタンニンや茎の味を抽出し、垂直式プレスでじっくりと圧搾しました。 2年間にわたりタンクで発酵・熟成、2020年9月に瓶詰めしています。

※酸化防止剤・補糖、フィルター掛けは行っていません。
※発酵にはすべて野生酵母によるもの。
※ワインの移動にポンプも使用していません。