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2020年、「ヴィーニャ・エラスリス」のチーフワインメーカーとして、ファインワインの歴史にいくつもの偉業を残したチリの天才醸造家フランシスコ・ベティッグが独立。
チリ最南端に位置するマジェコ・ヴァレーから、コシュ・デュリ、ルロワ、ヴォギュエ等を彷彿とさせる素晴らしいワインを生み出しています。

ドメーヌ設立のパートナーとして立ち上がったのが、「エラスリス」で長年共に働いてきた盟友、カルロス・デ・カルロス。
カルロスの妻もマジェコ・ヴァレー出身であることから、毎年家族で訪れていた土地でした。 2013年にフランシスコの従弟から土地を購入し、植樹を開始。希望に満ちゆく夢への第一歩を踏み出しました。

フランシスコ・ベティッグは、チリワイン初となる『100点満点ワイン』を3度生み出し、2016年には「世界最優秀醸造家」にノミネートされる等、世界的に高い評価を博してきました。
カベルネ主体のボルドースタイルのワイン「ヴィニエド・チャドウィック」「セーニャ」の満点獲得にとどまらず、クールクライメットの畑「アコンカグア・コースタ」から造り出したピノ・ノワールとシャルドネから造る最高峰ワイン「ラス・ピサラ」でもファーストヴィンテージから＜98&96点＞という高得点をマーク。
セカンド・ヴィンテージでは、更にDRCと並ぶような＜99&98点＞という世界最高評価を得て、ニューワールドのピノ・ノワール＆シャルドネでは、突出した実力を見せてきました。

ワイン産地の中では、最も南極に近い冷涼な土地マジェコ・ヴァレーでは、ブドウが最適な状態に熟し、多くのチリワインに見られるような果皮が焼けたような味わいになることはありません。
美しい酸味を持つエレガントなワインの生産地で、ベティッグではブルゴーニュのトップ・ドメーヌと変わらぬワイン造りを実践しています。

ベリー系のチャーミングな果実が香るピノ・ノワール

清涼感とリッチさを併せ持つ、チリの新たな可能性を感じさせる“クールクライメイト・カベルネ”。
マウレ・ヴァレイの西側、冷たい太平洋の海風を受ける海岸山脈上にある2つの村の畑より。 夏の平均気温がボルドーと変わらないほど涼しく、朝晩の大きな寒暖差と年間降水量約600mmのというブドウ栽培に理想的な条件を備えた場所です。 樹齢50年のパイス種に接ぎ木された若木のブドウを使用。
プレスジュースを加えるため、丸みのある柔らかな味わいながら、冷涼気候ならではの引き締まった酸が美しい均衡をもたらしています。

花崗岩、鉄の混じるやや粘土の多い沖積性土壌。手摘み収穫。 ステンレスタンクで発酵。全体の半分の量を１日２回ルモンタージュを行いながら、トータル18日間のキュヴェゾン、柔らかな抽出を行います。フレンチオークで10ヶ月熟成。新樽は使用していません。

熟した赤い果実やカシスリキュール、スパイスの華やかな香り。 丸みのある果実味が滑らかに広がり、しなやかな酸と細かなタンニンが繊細に調和しています。
ポイヤックやサンジュリアン内陸部のテロワール「ダルマイヤック」「ムーラン・リッシュ」「タルボー」等を想わせる芳醇さ、心地よいテンションを伴う上品さのあるスタイルです。