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ニュージーランドと日本の調和を目指す人気ワイナリー

2009年にニュージーランドのマールボロで設立されたキムラ・セラーズ。
オーナーである日本人醸造家の木村滋久氏は1973年生まれ。 元々はザ・キャピトルホテル東急（旧キャピトル東急ホテル）で、主に和食レストランでサービスを担当。10年間勤務された経歴の持ち主で、ソムリエ資格を所有されています。

フランスへのワイナリー巡りがきっかけでワイン造りに魅了され、ホテルを退社、ニュージーランドへ渡り、ワイン醸造学を修めました。
その後、国内外のワイナリーで醸造と栽培を経験。2007年から世界的に評価の高いヴィラマリアの醸造チームの一員となり、翌年の収穫時には、ヴィラマリアの赤ワインセラーの現場責任者を務めました。
木村氏が深く関わった2007年以降のヴィラマリアのピノ・ノワールは、多数のワインコンクールでメダルを受賞しています。 2009年にキムラセラーズを設立し、初ヴィンテージをリリース。2018年には自社畑を購入し、ますます進化を遂げるワイナリーとして注目を集めています。

木村氏が目指すのは「沢山の笑顔が溢れるワインを造ること」。
ラベルには、日本の象徴の桜の花で「Koru（コル）」と言われている シダの新芽を表現。「Koru」はニュージーランドの象徴であり、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。
ニュージーランドと日本の「調和」、そしてKimura Cellars「新しい始まり」「成長」を木村氏の願いを込められています。

家族のみで運営している小さなワイナリーで、生産量は限られています。
日本でも大変人気が高く、プロフェッショナルから愛好家まで多くのファンが毎年キムラセラーズのワインを待ち侘びています。

より自然な造りで仕上げた特別なキュヴェ

ワイナリーの新しい挑戦が形となってリリースされたファースト・ヴィンテージが即完売。 キムラセラーズの意欲作として注目を集める、「ニコシリーズ」の最新作が入荷しました。
ワイナリーのフラッグシップである「ソーヴィニヨン・ブラン」を、より自然な造りで仕上げた特別なキュヴェです。

オーガニックの認証を取得している自社畑のブドウと、契約農家のブドウ（オーガニック転換期）を半分ずつ使用。
2つの異なる方法で仕込んだワインを組み合わせて造られています。
約半分は野生酵母を用い、古樽で発酵、熟成することで奥行きのある味わいに。 残りは培養酵母でステンレスタンク発酵を行い、果実のピュアさを引き出しました。 それぞれの個性を活かすようにブレンドし、ノンフィルターで瓶詰しています。

爽やかなグレープフルーツ、青りんご、白い花などの爽やかな香り。
繊細なフルーツの風味、エレガントでありながらも骨格のしっかりした重厚感のある極辛口の味わい。
通常のキムラセラーズのソーヴィニヨン・ブランのニュアンスもありながらオールドワールドのニュアンスも兼ね備えたワインです。

NICOシリーズの名前は、キムラセラーズの愛犬「ニコ」に由来。 さらに「微笑み（ニコニコ）をもたらしてくれるワインであって欲しい」という木村さんの願いを込めて、ニコの手形をデザインしたラベルとなっています。