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フランス国内の三ツ星レストランでオンリストされる一流メゾン

1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立。 140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。

有機栽培の先駆者であり、全自社畑でビオディナミ農法を実施。 伝統的な鋤(すき)を使った耕作、肥料は天然の堆肥を使用しています。 ブドウの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを用いるなど可能な限り、自然を尊重したアプローチを行っています。
これらの方法は、環境に優しい上、ジョセフ・ドルーアンのポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良と考えています。
またワインオークションで有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られいます。

偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、フランス国内の三ツ星レストランほぼすべてでオンリストされており、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。

ボーヌらしさを感じる王道的味わい

メゾンが居を構えるボーヌ市にほど近い、ショレイ村のピノ・ノワールから造る上質な赤ワイン。ショレイはコルトンの丘の裾野に位置する小さなアペラシオンです。
コート・ド・ボーヌ地区のワインの中でも、非常にボーヌらしい、王道的味わいを低価格で実現させた価値のある逸品です。

土壌は粘土質、石灰質。手摘みで収穫し、注意深く選果を行います。
ステンレスタンクで発酵し、ピジャージュとルモンタージュ。新樽を20％含むフレンチオークで12〜16ヵ月熟成しています。

明るいルビーの色調。果実をたっぷりと感じるアロマ、口中ではチェリーやフランボワーズの風味がフローラルなニュアンスを伴って広がります。
丸みのある酸と柔らかな質感、長く優雅な余韻を持つ完成度の高さは、本国フランスのレストランから支持されています。

醸造責任者のヴェロニク・ドルーアンは 「 果実味と複雑さが絶妙な、美食のためのワイン 」とコメントしています。