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夫婦二人で生み出す、手作りのワイン

元グラフィックデザイナーという異色の経歴を持つイヴァン・キリコが、夫婦で営む自然派ワイナリー。
都会の生活に疲れたイヴァンは、新たな生き方を求めてトスカーナのシエナに移住。 そこでグラフィックの仕事をしながら、近隣のブドウ農園でも働きました。

21歳の時に自然農法を提唱した福岡正信の著作「わら一本の革命」を読み衝撃を受け、本格的に有機農業を始めることを決意。
同時期にシュタイナーのビオディナミの概念を知り、進むべきはビオディナミによる自然なブドウ栽培とワイン造りと定めました。
奥さんとなるクラウディアとは旅先で知り合い、意気投合。将来の目的を「二人で自然農業の農園をつくる」ことに決めたといいます。

その後イヴァンはピエモンテ州にあるビオディナミのコースに通い、クラウディアは薬草学を修めるためトスカーナの大学へ進学。
コース終了後の2008年、トスカーナのワイナリーでナチュラルなブドウ栽培とワイン造りを実践。 翌年には自然派キャンティの人気生産者カステッリーナの存在を知り働き始め、12年に渡りオーナーであるファビオの右腕として活躍しました。
2016年にバレナイア農園を購入、カステッリーナで働きながら、耕作放棄地となっていた場所を切り拓き2020年に初ヴィンテージを迎えました。

急斜面に位置する彼らの畑は、ブドウ栽培に理想的な条件を備えています。
機械の使えない過酷な環境ながら、夫婦の丁寧な仕事により、まさに手作りのワインを生み出しています。

柑橘類とリンゴが香るピュアなフリッツァンテ

親友であるヴァッリ・ウニーテの醸造家アレッサンドロに相談して生まれた瓶内二次発酵のフリッツァンテ。
ヴァッリ・ウニーテは、昔ながらの伝統的な農法で自然を尊重したワインを造るピエモンテの共同組合です。

砂、粘土、石灰岩が入り混じった標高500mに位置する区画。
キャンティ地区に見られる粘土の瓦礫土壌ガレストロが、赤品種の土壌に比べて多く含まれています。 その他、土の中も表面も石灰岩やミネラルを多く含む礫岩や小石がゴロゴロしています。

3月に二次発酵開始、その後6ヶ月熟成。ノンフィルターで仕上げています。
オレンジや八朔などの柑橘類、リンゴのフレーバー。
アタックに豊かな旨みを感じ、密度のある質感の中に果実味とミネラルが調和しています。 スッキリとした酸がふくよかな味わいを軽快に縁取り、柔らかな余韻が続きます。