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ドメーヌ・ド・クロヴァロン / アン・ノワール・エ・ブラン 2023

この商品は国内正規品です。安心してお買い求め頂けます。

南仏ピノ・ノワールの先駆者

カトリーヌ・ロックによって創設されたドメーヌ・ド・クロヴァロン。
フランス南部、ラングドック地方のクリュ・デュ・ラングドックに認定されているフォジェールの北隣のベタリュー村に自宅を1985年に購入。
ブドウ栽培とワイン造りを独学で学びながら、ドメーヌの経営を始めました。

標高250〜400メートルの高地で、畑は北向きの緩やかな斜面に位置。
ラングドックでも冷涼なミクロクリマを有するこの地には、南仏の品種よりも寒い気候の品種が向くとカトリーヌは直感しました。
1985年のシャルドネを皮切りに、ヴィオニエ、ピノ・ノワ−ルと植樹。 当時、まだピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの指定品種に認定されておらず、ラングドックで初めてピノ・ノワールが植えたのがドメーヌ・ド・クロヴァロンでした。

自身の畑におけるピノ・ノワールの可能性を信じたカトリーヌは、INAO（国立原産地名称研究所）に働きかけ、最初は実験という名目で許可を得てピノ・ノワールを栽培。
その後、ドメーヌで栽培されたピノ・ノワールから造られたワインの品質の高さが認められたことによって、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として正式にINAOに認められるようになりました。
つまりカトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、母である存在なのです。

全ての畑でビオディナミ栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を得ています。 早朝に手摘みで収穫し、選果を2回実施。
ドメーヌではフレッシュ感とタンニンの繊細さ、ブドウに備わっている複雑な香りを引き出すナチュラルな醸造を追求し、ワインに過剰なアルコール度や力強さなどが反映されないようにしています。

白ワインとして楽しむ上質なピノ・ノワール

ピノ・ノワールにリースリングをブレンドした異色のキュヴェ。
黒ブドウから白ワインを造るブラン・ド・ノワール仕立てで、厚みのある味わいが魅力です。

早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。
ピノ・ノワールはダイレクト・プレスして、リースリングは一晩スキンコンタクトを行ってから圧搾しています。
品種毎に野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。その後、2品種をブレンドし、ステンレスタンクとバリック（古樽）でマロラクティック発酵と熟成。無清澄・無濾過、SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

マーマレードや洋梨、アプリコットのアロマが香り、熟した果実の旨みが心地よい酸味を伴って広がります。 ピノ・ノワールがもたらす芳醇さ、リースリングの爽やかなニュアンスが調和し、フルーティーな余韻へと続きます。

ドメーヌ・ド・クロヴァロンが誇る上質なピノ・ノワールを、白ワインとして楽しんでいただけます。

〜商品内容〜