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妊娠を機にスタートしたノンアルコールワイン・プロジェクト

ピエール･シャヴァンは、南仏のワインの産地ラングドックールーションで2010年に創設されました。
通常のワイナリーとして運営していましたが、オーナーであるマティルダの妊娠を機に”アルコールゼロのワインを造る” ことに取り組み始めました。
ワイン好きだった彼女は、ワインを飲みたい気持ちと闘いながら妊娠中を過ごし、自身の経験からワインからアルコールの要素だけを除くことはできないかを思案。
マティルダのワインへの情熱は「ただ単にブドウで造っただけのジュース」に留まることを許さず、「ワインの風格を湛えたアルコールゼロ」をとことん追求しました。

こだわり抜いた末に完成したワイン（テイスト飲料）は、ピエール・ゼロと名付けられ、今やアルコール・ゼロ・ワインの代名詞として世界中で愛されています。

特別な方法で品質を維持したスパークリングワインテイスト飲料

南仏産シャルドネとシャルドネのブドウジュースをブレンドし、シャンパーニュのブラン・ド・ブランの趣を表現したアルコール度数0%のスパークリングワインテイスト飲料です。

収穫したブドウは、一部はまず本物のワインとして醗酵・醸造。
アルコールという要素が抜ける分、ワインの持つボリューム、ボディを表現するために、完成して脱アルコールしたワインにマスト（＝果汁）を追加します。

「スピニング・コーン・カラム」という特別な方法で脱アルコール。
液体から揮発する成分を蒸気(窒素ガス)に吸着させて回収するやり方で、最も品質を保つことができると言われています。
普通、ワインからアルコールを除去する作業は、ワインに負担をかけることが多いのですが、この方法では低温・短時間・穏やかにアルコールを除去することができます。

丁寧で繊細な造りによって、ワインのフレッシュさ、華やかなアロマ、ミネラルなどの 要素を損なわずに繊細な風味を備えたワイン（テイスト飲料）に仕上がるのです。

• 1,360円(税込)

• 39ポイント還元(39円相当)


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梱包について

ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。

クール便について

当店ではワインの品質を守るため、5月1日〜10月末までの期間、全てのワインをクール便でお送りします。