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ミシュラン３つ星レストラン御用達スパークリングワイン

スペインのカタルーニャ州にあるサン・サドゥルニ・ダノイア村に、1497年から続くラヴェントス・イ・ブラン社。
1659年にマリア・コドーニュがミカエル・ラベントスと結婚。 それ以来コドーニュ本社の目前にある90ヘクタールの特別な畑はラベントス家の所有となり、高品質なブドウを名門コドーニュ社へ供給してきました。
ラベントス家の情熱は18世代に亘り受継がれ、土地の持つ潜在力を最大限引き出すよう努力を続けました。

1970年、現当主の父ジュセップ・マリア・ラヴェントス・イ・ブランが、ワイン法において「カヴァ」を他のスパークリングワインと区別することに成功。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で造られる「カヴァ」の価値が認められ、「D.O.(原産地呼称)カヴァ」の設立に貢献しました。
1980年代から自分たちの手でブランドを創る構想をスタートし、自社栽培のブドウを100％使用した最上質スパークリングワインの生産を開始しました。

ラヴェントス・イ・ブラン社の所有する畑は、気候と土壌の特徴から3つの区画に分けられ、それぞれの土壌に最適なブドウを栽培しています。
自社畑で最高の状態のブドウの房のみを手摘みで収穫、すぐに畑の真中にあるプレス機へ。 果実を傷つける事なく運ばれたブドウは、自重のみによって圧搾され、ストレスをかけずにピュアな果汁を引き出します。
「良質のワイン造りは、良質のブドウから」をモットーに造り出されるラヴェントス・イ・ブラン社のスパークリングワインは、プロフェッショナルから高く評価されています。
スペイン国内のミシュラン３つ星レストラン全てで採用され、星付きレストランでの採用率圧倒的No.1の地位を確立しました。

希少な土着品種をブレンドしたナチュラルなロゼワイン

現当主ペペ・ラヴェントスが個人プロジェクトとして始めたカン・スモイ。 ペペはロワールのトップ生産者ディディエ・ダグノーやシャンパーニュ老舗のガストン・シケなどで研鑽を積みました。
カン・スモイはワイナリーやワインラベルのためだけの名前ではなく、自然を尊重したワイン造りを行うアイデアそのもの、としています。
ペネデスの景観を守りながら、高標高の畑から”minimal intervention（最小限の介入）”の方法によってオーガニックワインを生み出しています。

ペネデス地区を中心に栽培されていた地品種スモイをブレンドした独自のロゼワイン。 様々な赤い果実と豊かな酸味が特徴で、栽培の難しさから現在では希少な品種となっています。
ブドウの樹齢は10年〜60年超えの古樹を含んでいます。
手摘みで収穫し、穏やかに圧搾。畑に存在する野生酵母を用いて、ステンレスタンクで発酵しています。

赤い果実とフローラルな要素が調和した香りで、ラズベリーやチェリー、花びらを思わせます。 柑橘類の爽やかな酸味と果実味にミネラルの存在感が心地よい、フレッシュでバランスの取れた印象。
繊細でエレガントなスタイルながら、芯の強さを感じる味わいで、幅広い食事に寄り添います。

• 2,530円(税込)

• 75ポイント還元(75円相当)


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