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素朴で牧歌的なワイン造りを実践するナチュラル生産者

モンペリエとニームの間に位置する小さな村ソーヴィニャルグ。 この村に存在する樹齢の古いカリニャンやアラモン、サンソ―などに惹かれ、若手生産者がここ10年で移り住んでいます。
彼らはお互い助け合いながら自然でかつゴクゴク飲める、フランス人が1人当たり年間100リットル近く飲んでいた時代のワインを造りはじめました。
（2020年時点の消費量は40リットルにまで減少しています。）

そんな地で農業を始めたマ・ド・ラ フォン・ロンドの当主ヴァンサンは、ワイン＝農業という姿を体現している生産者です。
ラングドック地方のガール県に所有する50haの畑のうち、25haでブドウ、残り25haで麦や野菜を栽培。 当然のように馬で耕作をおこない、有機栽培で育てたブドウを収穫して自生酵母で発酵しています。
自分で栽培した麦を石臼で引いて自家製パンを毎日焼くと言う、素朴で牧歌的な農家の暮らしを行っています。

現代の醸造設備や醸造技術とは最も遠く、必要最低限のしつらえでワイン造りを実践。 それでいてテクニカル的にそつのないワインを生み出しており、ナチュラルな存在を増している注目の造り手です。

梅ジャムを思わせるフレッシュな味わい

キュヴェ名のポンポンとは、馬車の飾りのようなもの。この飾りがラベルのデザイン及びワイン名となっています。
粘土石灰質土壌でビオロジック栽培された各品種から造られます。
手摘み収穫、除梗・破砕せず自重のみで得られたフリーラン果汁を使用。
エナメル製タンクで5〜15日間醸しを行い、セミマセラシオンカルボニック発酵を行います。亜硫酸は瓶詰時に2g/hL添加。