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純度の高い味わいを生み出すフランス最小規模の協同組合

南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村で、10名の栽培農家が運営するエステザルグ協同組合。
フランス最小規模の協同組合でありながら、可能な限り自然なワイン造りを追求しており、彼らのワインは多くの人々に愛されています。

総面積569haのブドウ畑を有機農法で栽培。平均年産160万本という規模でありながら、培養酵母をはじめとする醸造補助物質は一切用いていません。
微量の亜硫酸添加も瓶詰め時のみという、徹底したこだわりの醸造を行っています。
いわゆる協同組合が量産する廉価なワインと一線を画した、日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは国内外で支持を得ています。

また、エステザルグ協同組合では多くのブドウ畑から産するブドウを、個別に醸造することに力を入れています。
これは造り手側の視点では、組合に加盟している栽培農家が、自家所有畑の収穫を組合に醸造委託する方式でのワイン造りです。
「協同組合」としての大きなメリットは、農機具や新しい醸造設備を共同で購入したり、醸造アドバイスを受けるシステムが構築しやすいなど、品質向上に向けた資金面でお互い協力し合える点だといえます。
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌ名を名乗ることができるため、各栽培農家の品質向上のモティベーションにもなっています。

南仏のテロワールを反映した飲み心地の良い白ワイン

暑く乾燥した南仏のテロワールを反映したエントリークラスのワイン。
キュヴェ名のプレン・シュッド“Plein Sud”は、「真南」を意味します。

有機栽培されたヴィオニエとルーサンヌ品種を用い、古樽で発酵と熟成。亜硫酸はボトリングの時に極少量のみ使用。
この地域特有の、熟した果実味とアルコールによる暖かさと柔らかさがありますが、綺麗な酸味が全体を引き締めています。 樽香やしつこい甘さとは無縁で、心地よい飲み口の辛口白ワインです。