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南ローヌらしい力強さとエレガンスを備えた独自のスタイル

アヴィニョン市の北38kmに位置するアペラシオン、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリー。 ジゴンダスのトップ生産者エドモン・ビュルルの長男ベルナール・ビュルルが運営しています。
ベルナールは実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにあるフォン・サラドを2002年に義父から引き継ぎました。 その後の2004年にエドモンが他界し、実家のワイナリーであるドメーヌ・ビュルルは弟たちが後を継いでいます。ワイナリーはとても近いため、ベルナールが弟たちにアドバイスをすることもあります。

2015年には、ベルナールの娘クレールがドメーヌに参加し、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに進化しています。
クレールは1993年生まれで、モンペリエ醸造大学を卒業後、オーストラリアのワイナリーで研修しました。
聡明で快活な彼女の働きが、フォン・サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。

フォン・サラドはヴァケラスとジゴンダスの2つのクリュからそれぞれワインを手掛けています。 ジゴンダスは赤ワインとロゼワインしか生産できませんが、ヴァケラスは赤とロゼに加え白ワインも生産できます。
どちらも赤ワインの主要品種はグルナッシュで、南ローヌらしい力強いワインではありますが、ヴァケラスの方がエレガントで、ジゴンダスの方がパワフルに仕上がることが多いようです。

「プライドを持ち、品質にこだわる」「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」をドメーヌのポリシーとしています。
シルクのような滑らかな肉付きのあるワイン造りを目指しており、醸造設備等は新しく導入しながらも、伝統的な造り方を忠実に守っています。

土着品種を巧みにブレンドした、親しみやすい赤ワイン

南ローヌの土着品種を巧みにブレンドし、スムーズで親しみやすいスタイルに仕上げました。
使用するブドウはヴァントゥー地区の村オービニャンの2haの畑から主にメルロ、ヴァケラスは1ha未満でグルナッシュとシラー、ジゴンダスは2haでマルスラン、カラドック、シラー。 セパージュはヴィンテージによって変わります。 15〜20日間醸しをし、その間毎日ルモンタージュします。ステンレスタンクで6〜8ヶ月熟成。

黒系果実のアロマに、ドライハーブやスパイスのニュアンスがアクセント。 滑らかな果実味にきめ細やかなタンニンが溶け込み、飲み心地はシルキーです。 スモーキーでビターな要素があり、フィニッシュにフルーティーさがあるのでアルコール感は気にならずエレガントな印象。
南ローヌの豊かさが気軽に楽しめる、モダンな美味しさの赤ワインです。