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フランス無形文化財企業に認定された歴史的メゾン

メゾン・シャンピーは1720年にボーヌで創業。数々の歴史的な場面とともに歩みを刻んできた、ブルゴーニュ最古のメゾンです。
1860年代には微生物学の先駆者であるルイ・パストゥール氏が酵母の研究にシャンピーの醸造施設を利用し、後に低温殺菌法を発明。 この醸造所はパリのエッフェル塔で有名なギュスターヴ・エッフェルによって設計され、2010年は歴史的建造物に認定されました。
セラーは15世紀に建造された施設を現在も使用。醸造後のワインはこちらのセラーにて228L樽で熟成されます。
エッフェル塔がお披露目されたことで有名な1889年開催の万国博覧会ではメゾン・シャンピーのワインが金賞を受賞しました。

現在、ワイン造りの指揮を執るのは、メゾンに入社して25年となる大ベテランのディミトリ・バザス氏。 セラーマスターを入社5年の若きホープ、タンギ・ザルボーニ氏が務めています。
伝統と革新が融合した新たなワインは世界的な賞を数多く受賞し、世界中のワイン愛好家たちに愛されています。

2021年にフランス無形文化財企業として認定されました。
「フランス無形文化財企業 “Entreprise du Patrimoine Vivant”（EPV）」とは2006年5月から導入された、フランス経済・財務大臣から授与されるフランスの公式なラベルです。
優れた産業的または職人的ノウハウと高い製品品質を維持するよう努力している一流のメーカーに対し、 5年間付与されます。ワイナリーで受賞しているのはメゾン・シャンピーを含め現在7社のみです。

創業者へのオマージュを込めたアンバサダー的ワイン

キュヴェ・エドメは、創業者への敬意を表するシリーズとして、ワイナリーの代表するワインです。 手摘みで丁寧に収穫されたピノ・ノワールを伝統的な醸造法を用いて仕上げています。
主にイヨンヌ、コート・ドール、ソーヌ＝エ＝ロワールの3つの地区のブドウを使用。 畑は粘土石灰岩土壌、リュット・レゾネ農法を採用。
コンクリートタンクで醸造、自然酵母を用いています。 ステンレスタンク75％、フレンチオーク樽25％で10ヵ月の熟成を経ています。

ブルーベリーやカシスのような黒系果実のアロマに繊細な樽のニュアンス。 まろやかな口当たりで繊細な果実味とほのかなスモーキーなニュアンスが広がります。 生き生きとしたストラクチャーに存在感がありつつも包まれるようなタンニンがあり、余韻には爽やかな酸味が感じられます。