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豪州で高い評価を獲得したプレミアムスパークリングワインを生産

ハンギング・ロック・ワイナリーは、ヴィクトリア州中央、大変冷涼な気候のマセドン地区「Jim Jim(ジムジム)」と呼ばれる丘陵地に位置します。
世界的に有名な1970年代の映画「ピクニック・アット・ハンギング・ロック」の舞台になった岩山ハンギング・ロックから近いこともあり ワイナリーの名前の由来となっています。

オーナー兼最高醸造責任者のジョン・エリス氏はワイン業界に40年を超えて携わってきました。 今ではビックブランドに成長したローズマウントの初代ワインメーカーとして活躍後、ヴィクトリア州へ移りティスドールワイナリーの立ち上げを行いました。
豪州で初めてシャンパン方式のスパークリングを生産し、冷涼産地でのシャルドネ醸造への挑戦、さらに国内初メルロー種のワイン醸造、続いて初カベルネ・メルローワインのリリースなど、豪州ワイン産業に多大なる影響を与えた人物です。

彼はハンターヴァレーで180年以上の歴史あるティレルズ家出身の妻のアン・エリス氏と出会い、オーストラリア最高のスパークリングワインを作ることを目標としました。
国内で最も寒い地域の一つと言われるこの地で、 ボランジェやクリュッグのスタイルで仕込み、非常に長い熟成期間を経てスパークリングワイン「マセドン」を世に送り出したのです。
1992年の発売以来、数々の賞を獲得し、賞賛の声が多く寄せられ、 ついに1995年にはベスト・オーストラリア・スパークリングを獲得しました。

世代が代わり、現在は長男のロバート・エリスがワインメーカーとしての才能を開花させています。
アデレード大学にて醸造学を学び、南オーストラリアのワイナリーや南アフリカのステレンボッシュ、ブルゴーニュではドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワで経験を積みました。さらにアメリカへ渡りオレゴンのドメーヌ・セリーヌ、そしてシャンパーニュのジャクソンを経て、2011年に戻ってきました。

瑞々しい柑橘の風味が広がるフレッシュなリースリング

ベンディゴ・ワイン・リージョンのハーコート地区で生産されているリースリングを使用。この地区は特にリースリングの産地として知られています。
夜は冷え込み、日中は温暖な気候が、豊かな果実味とライムの風味を醸し出す一方で、すっきりとした爽やかな味わいを生み出します。

柑橘系の瑞々しいアロマと、かすかに香水のような華やかさと花の香りのレイヤード。 レモンの特徴が際立った柑橘類の風味が口いっぱいに広がります。 滑らかな質感が心地よく、ほんのりとしたハチミツのニュアンスと素晴らしい酸味が調和し、余韻も長く続きます。
フレッシュな味わいで、シーフードやアジア料理とよく合います。