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豪州で高い評価を獲得したプレミアムスパークリングワインを生産

ハンギング・ロック・ワイナリーは、ヴィクトリア州中央、大変冷涼な気候のマセドン地区「Jim Jim(ジムジム)」と呼ばれる丘陵地に位置します。
世界的に有名な1970年代の映画「ピクニック・アット・ハンギング・ロック」の舞台になった岩山ハンギング・ロックから近いこともあり ワイナリーの名前の由来となっています。

オーナー兼最高醸造責任者のジョン・エリス氏はワイン業界に40年を超えて携わってきました。 今ではビックブランドに成長したローズマウントの初代ワインメーカーとして活躍後、ヴィクトリア州へ移りティスドールワイナリーの立ち上げを行いました。
豪州で初めてシャンパン方式のスパークリングを生産し、冷涼産地でのシャルドネ醸造への挑戦、さらに国内初メルロー種のワイン醸造、続いて初カベルネ・メルローワインのリリースなど、豪州ワイン産業に多大なる影響を与えた人物です。

彼はハンターヴァレーで180年以上の歴史あるティレルズ家出身の妻のアン・エリス氏と出会い、オーストラリア最高のスパークリングワインを作ることを目標としました。
国内で最も寒い地域の一つと言われるこの地で、 ボランジェやクリュッグのスタイルで仕込み、非常に長い熟成期間を経てスパークリングワイン「マセドン」を世に送り出したのです。
1992年の発売以来、数々の賞を獲得し、賞賛の声が多く寄せられ、 ついに1995年にはベスト・オーストラリア・スパークリングを獲得しました。

世代が代わり、現在は長男のロバート・エリスがワインメーカーとしての才能を開花させています。
アデレード大学にて醸造学を学び、南オーストラリアのワイナリーや南アフリカのステレンボッシュ、ブルゴーニュではドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワで経験を積みました。さらにアメリカへ渡りオレゴンのドメーヌ・セリーヌ、そしてシャンパーニュのジャクソンを経て、2011年に戻ってきました。

澱を攪拌させて旨みを楽しむ極辛口オレンジワイン

「ロック」シリーズでは、日本からのユニークなリクエストに応えてロバート氏が造ったナチュールテイストのワインが楽しめます。 健全なブドウが健全な状態で、プロフェッショナルにより醸しだされた日本限定品です。
シャルドネとピノ・グリを酵母と一緒に2週間のスキンコンタクト実施。ピノ・グリの果皮から淡いオレンジの色合いをワインに移します。 発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。

非常にドライな味わいで、スッキリとした飲み心地。柑橘類の思わせる心地よい果皮の苦み、旨味を感じます。
澱との接触・攪拌をさせると、より一層旨味が増します。ナチュラルな造りながら不安定な要素は一切なく、柑橘のフレッシュな香りが続きます。

※無濾過のため、澱が生じていますが、ボトルを立ててしばらく置くと下面に落ち着きます。飲むときは澱もよく混ぜてお召し上がりください。