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半分以上がフランス国内で消費されるビオディナミ・ヴーヴレ

1875年の設立以来、5世代に亘りヴーヴレの中心に居を構え、ワイン造りを続けるドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー。
現在はクリストフ、ステファンの兄弟が受け継ぎ、信じられないほどの良心的な価格でハイクオリティのワインを世に送り出しています。
生産量の半分以上がフランス国内で消費される彼らのビオディナミ・ヴーヴレは高い人気を誇り、レストランやカーヴィスト等プロフェッショナル達がワイナリーへ直接足を運んでまで買いに来ています。

今でもヴーヴレのワイン発祥の地である「マルムティエ大修道院」の歴史ある畑から造られる、彼らのワインを楽しむことが出来ます。
由緒あるマルムティエ大修道院は、一度は世間から忘れ去られましたが、トゥーレーヌのワイン組合とトゥールの町一体が協力し、もう一度この歴史ある地に光を当てようと活動を始めました。
ドメーヌ・シュヴローもその取り組みに参加し、クロ・ド・ルージュモンの畑を50年間借りる権利を与えられます。
ワイナリーはこの歴史的価値のある畑で良質なワインを作ることを目標とし、1995年にブドウ樹の植え替え、同時にビオディナミ栽培をスタート。丘の片側には1,600株の接ぎ木なしのブドウ樹、その反対には10,000株の接ぎ木したブドウ樹と、最高のブドウ樹を最高の土壌に植樹しました。

歴史ある畑から生み出される特別なワイン

長い歴史を持つ畑『 クロ・ド・ルージュモン』のブドウから造られる、Sec（セック）＝辛口タイプのヴーヴレです。
石灰質土壌で、ビオディナミ栽培されたシュナン・ブランを厳選。500Lのフレンチオーク樽で発酵、熟成6カ月（新樽比率10%）。

ゴールドイエローの輝く色合い。煮詰めたリンゴやジャスミン、蜂蜜を連想させるアロマ。熟した果実味の中にミネラル感がしっかりと主張し、活き活きとした酸が全体を引き締めています。
ほのかに甘みを感じるふくよかな味わいながら、ドライな余韻から上品な印象が残ります。

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希望小売価格4,620円税込⇒特別価格3,465円税込