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ドメーヌ ジャン・コレ / シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン

  • 3,632円(税込3,923円)

2011年ヴィンテージからステンレスで発酵させ、1/3をフードル(8,000Lの木樽)、1/3を228Lの小樽、1/3をステンレスタンクで8ヶ月間熟成。、ほのかな樽香のバランスが心地よく、酸味はまろやかでしなやか。アフターに重量感があり、アーモンド香のようなアフターが長く続く。

ミッシェル・ピカール / ブルゴーニュ シャルドネ

  • 1,600円(税込1,728円)

柑橘系やリンゴのような豊かな果実味と、控えめな樽香が見事にバランス。適度なコクが楽しめ、爽やかな酸味のすがすがしいワイン。コート・ド・ボーヌ(20%)とシャロネーズ(50%)とヨンヌ(シャブリ)地区(30%)のシャルドネ種を小樽(228L)で8ヶ月熟成。

ウィリアム・フェーヴル / サン・ブリ

  • 2,000円(税込2,160円)

シャブリの生産者として知られるウィリアム・フェーブルが、ブルゴーニュ唯一のソーヴィニヨン・ブランの生産地、サン・ブリで造るワイン。フレッシュでハーブのような凝縮感のある香り。生き生きとした滑らかな口当たり。軽やかで爽やかな味わい。


ティボー・リジェ・ベレール / ブルゴーニュ レ・シャルム

  • 2,560円(税込2,765円)

柑橘系のアロマと上質なミネラルを感じさせるエレガントでフレッシュなブルゴーニュらしいシャルドネ。マコネとシャロネーズの上質なブドウをティボー自らが厳選して仕立てています。

ジャン・マルク・ブロカール / シャブリ サント・クレール

  • 品切れ中

ブルゴーニュ最大のビオディナミ生産者。シャブリではいち早くビオディナミに取り組む。このサント・クレールはベースのキュヴェだが、全ての葡萄は自社畑のもので、正真正銘のキンメリジャン土壌より。本来のヨードと一本筋の通ったミネラルを感じ取れるシャブリ。

シュヴロ / ブルゴーニュ アリゴテ

  • 2,080円(税込2,246円)

日本人の『かおり・シュブロ』が当主の奥様であることでお馴染み、この地で初めて「ビオディナミ」を導入した生産者。アリゴテも収量を抑え、樹齢を高めて行けばシャルドネと違う可能性を秘めていると質の高いワインを造り出す。マグネシウムや砂岩を含む土壌から産する、ミネラリーなワイン。