創業134年の歴史を誇るシャトー勝沼。
フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から称賛を浴びてきたのが、この「鳥居平今村」シリーズです。
山梨県大月市と甲府市の境、甲府盆地の入口が勝沼地区。 中でも鳥居平はすり鉢の斜面上に位置するため、富士山からの冷たい風の影響を最も強く受けます。
葡萄がしっかりと熟す一方、朝晩の寒暖差ゆえに、夜間における酸度の低下が緩やかで、糖度と酸度の両方が高いバランスを保ち、上質な葡萄が生み出されます。
ミネラル土壌、豊富な日照量、高い積算温度、朝晩の寒暖差、水捌けの良さ等、これら最上のワインを生むのに必要な全ての条件を完璧に備える、勝沼地区最高峰のテロワールが「鳥居平」なのです。
創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた、希少なオールドコレクション。
創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた、希少なオールドコレクション。
創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた、希少なオールドコレクション。
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