日本ワイン 鳥居平今村

世界の称賛にふさわしい、日本が誇るファインワイン

創業１３４年の歴史を誇るシャトー勝沼。そしてロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から称賛を浴びてきた「鳥居平今村」。

日本のグラン・クリュ 「鳥居平」、その理由

山梨県大月市と甲府市の境、甲府盆地の入口が勝沼地区である。 中でも鳥居平は、すり鉢の斜面上に位置するため、富士山からの冷たい風の影響を最も強く受ける。

葡萄がしっかりと熟す一方、朝晩の寒暖差ゆえに、夜間における酸度の低下が緩やかで、糖度と酸度の両方が高いバランスを保つ、上質な葡萄が生み出される。

ミネラル土壌、豊富な日照量、高い積算温度、朝晩の寒暖差、水捌けの良さ等、これら最上のワインを生むのに必要な全ての条件を完璧に備える、勝沼地区最高峰のテロワールが「鳥居平」。