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ファビュラス/ スプマンテ ピノグリージョ 2022

この商品は国内正規品です。安心してお買い求め頂けます。

国立公園内の畑で造る自然派ワイン

アブルッツォ州にあるマジェッラ国立公園内、標高602メートルのプレトーロ自治区内にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ながら大規模な山の影響により海洋性気候の影響は少なく、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。

自然肥料や、多生物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の中、肥沃な土壌の畑で高品質のブドウが栽培されています。ビオディナミ農法を取り入れ、デメテール認証を取得している信頼のおける生産者です。

自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」というのがファビュラスの考え。
地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。

現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説のMajellaneと呼ばれる7人の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史や、古くより根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描いています。 神秘的でありながら、ポップな印象も与えるイラストが親しみやすさを感じさせます。

瓶内二次発酵、熟成で造るオレンジワインのスプマンテ

軽くプレスし温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュ瓶内二次発酵、熟成したSO2無添加。無濾過・無清澄、ドサージュも加えずに仕上げたまさにナチュラルなスプマンテです。

アンバーロゼの外観、控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香りが立ち上ります。 キリリと高めの酸が口あたり心地よく、ジューシーな味わいの中にミネラルをたっぷり含む極辛口の仕上がりです。

※掲載画像が現行ヴィンテージと異なる場合がございます。

• 2,530円(税込)

• 75ポイント還元(75円相当)


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