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ビオロジック栽培を実践する実力派生産者

ロワール河から少し離れたサンセールの街中から丘陵地帯を抜けたサント・ジェムという村に居を構えるドメーヌ・デュ・ノゼ。
現当主の祖父が1970年にフランス革命以前に先祖が持っていた土地を買い戻し、時間をかけてブドウ畑として切り開きました。
ドメーヌ名の"Nozay"とはラテン語の「くるみの木」という意味で、その名の通りドメーヌはくるみの木に囲まれています。

現在は2代目フィリップ・ド・ブノワ氏の後を継いで息子であるシリル・ド・ブノワ氏が当主となり、栽培と醸造を行っています。
彼はドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーベル ド ヴィレーヌ氏の甥にあたり、シリル氏の弟ピエール・ド ・ブノワ氏は「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」の運営をまかされています。

高品質なワイン造りに真摯に向き合うドメーヌ・デュ・ノゼの自社畑では以前からビオロジック栽培を実践しており、2014年認証を取得。 ドメーヌの館を囲む急斜面にある畑には、貝殻や火打石を多く含む土壌が広がっています。
醸造面では、ワインのフレッシュさを保つためにすべてステンレスタンクを使用。
野生酵母を培養した酵母を用いる等、随所にこだわりを感じさせます。さらに最新設備を導入し、出来る限り果実味をそのまま生かした造りを行っています。

ハーブの香りを纏った透明感溢れるサンセール

ピンクグレープフルーツやレモン、白桃、ハーブなどの多彩なアロマ。瑞々しい果実味の中で真っ直ぐに伸びる理想的な酸が、ワインの骨組みをしっかりと支えています。
ソーヴィニョン・ブランの爽やかさを活かした透明感溢れるスタイルで、フレッシュかつエレガントな味わいに仕上げられています。

ロワール名産のシェーヴルチーズとの完璧なマリアージュはもちろん、新鮮なサラダ、魚介類、ハーブを使った鶏肉など幅広い料理との相性抜群。リフレッシュできる1本として常備しておきたいワインです。