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品質管理を徹底する小さな醸造所
9世紀の修道院を起源とする小さな醸造所マス・デ・モニストロル。
地中海から30kmの場所に位置、地中海性気候の影響を受けたブドウ造りをしています。
昔の古い畑からのブドウをさらに厳選、品質の良いものだけを使って秀逸なカヴァを生み出しています。
4人のアグロノミスト(農学者)が契約農家を訪問し、指導するなど品質管理に努めています。
畑で選別を行いながら、手摘みで丁寧に収穫しています。
セラーには世界基準の認定を受けたラボがあり、運ばれてきたブドウを科学的に分析。重力を使ってタンクに入れ、皮と一緒に20〜25日間マセラシオンします。
地下30mにあるカヴァ専用セラーで温度管理はせず、自然の温度で最低12ヶ月の瓶内熟成最低12ヶ月をさせています。
糖分は無添加のブルット・ナトゥレ
糖分は無添加、極辛口スタイルに仕上げたブルット・ナトゥレ。
カヴァで使用される伝統的な3品種に加えて、国際品種のシャルドネがブレンドされています。
瓶詰め後、29ヶ月以上の瓶内二次発酵を経た贅沢な造りです。
輝きのあるイエローの色調。リンゴ、カリン、柑橘類などデリケートでフルーティなアロマに、トーストやアーモンドの風味が漂います。
きめ細やかな泡が立ち上り、ドライな口当たりから豊かな風味へと続きます。
バランスに優れ、キレの良さと膨らみのある味わいを両立させた独自のスタイル。クオリティと真の個性を備えたカヴァです。
商品名 | Cava Reserva de la Familia Brut Nature |
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生産者 | Mas de Monistrol |
ヴィンテージ | 2019 |
国 | スペイン |
地域 | カタルーニャ |
品種 | シャルドネ マカベオ パレリャーダ チャレッロ |
タイプ | スパークリング |
容量 | 750ml |
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ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。
当店ではワインの品質を守るため、5月1日〜10月末までの期間、全てのワインをクール便でお送りします。
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