マス・デ・モニストロル / カヴァ レセルバ デ・ラ・ファミリア ブルット ナトゥレ 2019

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品質管理を徹底する小さな醸造所

9世紀の修道院を起源とする小さな醸造所マス・デ・モニストロル。
地中海から30kmの場所に位置、地中海性気候の影響を受けたブドウ造りをしています。
昔の古い畑からのブドウをさらに厳選、品質の良いものだけを使って秀逸なカヴァを生み出しています。

4人のアグロノミスト(農学者)が契約農家を訪問し、指導するなど品質管理に努めています。 畑で選別を行いながら、手摘みで丁寧に収穫しています。
セラーには世界基準の認定を受けたラボがあり、運ばれてきたブドウを科学的に分析。重力を使ってタンクに入れ、皮と一緒に20〜25日間マセラシオンします。 地下30mにあるカヴァ専用セラーで温度管理はせず、自然の温度で最低12ヶ月の瓶内熟成最低12ヶ月をさせています。

糖分は無添加のブルット・ナトゥレ

糖分は無添加、極辛口スタイルに仕上げたブルット・ナトゥレ。
カヴァで使用される伝統的な3品種に加えて、国際品種のシャルドネがブレンドされています。 瓶詰め後、29ヶ月以上の瓶内二次発酵を経た贅沢な造りです。

輝きのあるイエローの色調。リンゴ、カリン、柑橘類などデリケートでフルーティなアロマに、トーストやアーモンドの風味が漂います。 きめ細やかな泡が立ち上り、ドライな口当たりから豊かな風味へと続きます。
バランスに優れ、キレの良さと膨らみのある味わいを両立させた独自のスタイル。クオリティと真の個性を備えたカヴァです。


〜商品内容〜

商品名Cava Reserva de la Familia Brut Nature
生産者Mas de Monistrol
ヴィンテージ2019
スペイン
地域カタルーニャ
品種シャルドネ マカベオ パレリャーダ チャレッロ
タイプスパークリング
容量750ml

品切れ中

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