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優しさに満ちた家族経営の自然派ワイナリー

オーストリアを代表するワイン生産者であるニコライホーフ。
ビオディナミ農法の先駆者として知られ、demeter（デメテール）の認定も1992年に国内でいち早く取得。 またオーストリアにおいて、初めて辛口白ワインでパーカーポイント100点を獲得しました。

醸造所は、2000年前にローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーが土台となっています。
歴史あるワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は、なんと985年に建造された物です。1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。
現在は当主のニコラウス・サース氏と息子のニコラウスJr.氏が栽培と醸造を手がけ、クリスティーネ・サース夫人が輸出や広報などを担当しています。

所有する22haの畑は自然との共存を考え、農薬や化学肥料は一切使用していません。 1971年からビオディナミを取り入れ、動物の堆肥や植物を煎じたプレパラシオンという調合剤を用いています。
畑の土は空気を含み、足が沈み込むほどフカフカで、丁寧な仕事ぶりが表れています。 美しい色合いのブドウの葉は太陽の方をまっすぐと向き、地面には水分をコントロールしてくれる草が生えています。
ウサギなどにブドウの葉を食べられないように、周囲にウサギが好む植物を育て、虫の発生を知るためにバラを栽培するなど、まさしく自然と共存したブドウ栽培が行われています。 醸造面においても発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽にて行われます。また人工的な温度管理はしていません。

ニコライホーフのワインを国内外へ紹介するクリスティーネさんは、温かな人柄で明るい笑顔が印象的。 イベント時には民族衣装を着用するなどサービス精神も旺盛です。
ワイナリーの公式サイトには家族で微笑む写真が掲載され、親しみやすく優しいサース家の雰囲気が伝わってきます。 彼らのワインも同様に、心に染み入るような柔らかく、癒やしを感じるような味わいに満ちています。

スパイスと果実が香る軽快な白ワイン

段丘の畑から収穫したグリューナー・ヴェルトリーナー100%。1ヶ月間発酵させた後、大樽で6ヶ月間熟成させています。
品種由来の白コショウなどのスパイスを思わせる香りが特徴的で、爽やかなシトラス、青リンゴなど果実香も広がります。 しなやかな酸味、丸みのある口当たりで、柑橘類、リンゴ、ハーブなどの風味にミネラル感が重なります。
程よい果実味、フィネスと透明感があり、軽快で気品溢れる味わいのワイン。すっきりとした飲み心地で、新鮮な魚介類や和食ともよく合います。

• 3,520円(税込)

• 105ポイント還元(105円相当)


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ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。

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