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数々の高評価を得る南アフリカの優秀ワイナリー

南アフリカの・ケープタウン周辺では、平均気温が最も低いエルギン地区。
フランスのブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、果実がゆっくり成長するため、良質のブドウ産地として知られています。
家族経営でワインを造るポールクルーバー・ワイナリーはエルギンのパイオニア的存在であり、「エルギン＝ブランド地区」にした立役者です。
近年においても「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、「最もエキサイティングで大発見のトップ10」に選出され、世界中から注目されています。
国際的に有名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏からも「南アフリカの優秀なワイナリー」として高い評価を得ています。

オーナーのポール・クルーバー氏は、1990年代にアパルトヘイト（人種差別政策）が廃止されると、所有する果樹園やワイナリーの黒人労働者、地域住民達の生活向上を目的としたタンディ・プロジェクトを提案しました。
オリジナルブランドのワイン「タンディ」を生産し、その販売利益により、彼らの住む地域の生活環境を改善して行くことを目指しています。
「タンディ」とは、アフリカ系コーサ人の言葉で「愛」を意味します。
タンディ・ワインは国際的にも高く評価され、タンディ・スタッフも自分の仕事に誇りを持てるようになりました。

酸味と残糖感のバランスが素晴らしいリースリング

標高は300ｍの畑で、樹齢13年のブドウと35年のブロックのブドウを主体に収穫。一部、他のブロックのブドウも混ざっています。
土壌由来のミネラル感がワインに感じられる、エレガントなオフドライのリースリングです。
収穫後に優しくプレスし、区画ごとに分けて醸造。全体の15％は2500Lの大樽で発酵。 一部のワインは、途中で発酵を止め、自然な甘みをキープ。
その他は完全に発酵させてドライな風味に仕上げ、最後にブレンドして残糖度を調整しています。

ほんのりとグリーンがかった淡いイエローの色調。 フレッシュな青りんご、柑橘類の花などの香り。 クリーンで澄んだ味わいを支える鮮やかな酸味とミネラル感が、心地良い残糖感と素晴らしく調和しています。
レモンシャーベットやライムの風味が感じられ、ほんのりとクリーミーで洗練されエレガントにまとまっています。

リースリングが持つ高いテンションが引き出された、気品を感じる逸品。
ナチュラルな甘みは、スパイスを効かせたお料理や、蜂蜜を添えたブルーチーズなどによく合います。