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世界の星付きレストランが認めるジョージアワイン

ジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村に2013年ギガ・マカラウズ氏によって設立されたシャラウリ・ワイン・セラーズ。
カヘティ地方はジョージア最大のワイン産地で、1991年に旧ソビエト連邦からの独立後、急速に成長を遂げました。
国内ブドウの大半が栽培されている中には国際品種も含まれており、ステンレスタンクを用いた近代的なワイン造りを行う大手から、シャラウリのようなブティックワイナリーまで大小様々な造り手が凌ぎを削っています。

シャラウリでは国際品種を使用せず、固有品種を自然農法で栽培。
醸造所の地下に埋めたクヴェヴリ内で天然酵母を利用し、ブドウを自然発酵させています。
可能な限り人的介入を避け、発酵後はクヴェヴリにて6カ月間醸し、必要に応じて一定期間、種・果皮・酵母の残りかす等の固形物を取り除いてから、再びクヴェヴリにて熟成、フィルターを使わずボトリングを行います。
そして、更に最低1年間の瓶熟を行うという贅沢な仕様です。
シャラウリのワインは伝統を重んじながらもワインの品質管理には細心の注意を払い醸造されている為、クヴェヴリで醸造されるワインで見られるような不安定な要素を心配する必要がありません。

シャラウリ・ブランドは現在、ワイントレンドの発信地であるニューヨークやカンヌ、ニース始めとするミシュラン星付きレストランや、世界各国の一流レストランでオンリストされ、ジョージアワインを語るに外せない存在となっています。

固有品種から造るジョージアらしいオレンジワイン

銘醸地カヘティ地方の固有品種ルカツィテリ種から造られるアンバーワイン（オレンジワイン）です。
プレスした後に果皮や種子などと共にクヴェヴリにて自然発酵。その後、同容器にて果皮や種子と接触させながら6か月間の熟成。

ナッツやドライアプリコット、甘味の凝縮したドライフルーツなど濃密なアロマにジャスミンティーやハーブのニュアンス。 リッチなボディとフェノリックな口当たり、豊潤かつ酸味の整った味わいが魅力です。
ジョージアのクラシカルな魅力と懐の深いクリーンさを備えた逸品です。