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高畠ワイナリー / 高畠ゾディアック　ピノ・ノワール　2020

農業王国の山形県を代表する人気ワイナリー

高畠ワイナリーは、1990年に全国でも屈指のブドウ産地である山形県南部の高畠町に創設されました。
高畠町は食味コンクール等で上位入賞をしている「上和田有機米」などの稲作を始め、ブドウ、ラ・フランスなど農業が盛んに行われています。
南は福島県、東は宮城県に隣接する自然豊かな町で、果樹栽培に適したアメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度に位置。 町内には、多くの名所、旧跡が点在しており、毎年多くの観光客で賑わいを見せます。
高畠ワインでも使用しているシャルドネ品種、デラウェア品種は市町村単位で全国一の出荷量を誇り、高畠町は有機農法の先駆地として多くの方に知られています。

高畠ワイナリーでは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることをミッションとしています。
そのために「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。
これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸としてきた「モノづくり」の製造会社から、単なるワインだけでなく、ワインのある暮らしや経験（体験）をお客様へ提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、努力を惜しまず歩を進めています。

日本のピノ・ノワールならでは魅力を備えたプレミアムワイン

自社農園で育まれた最高品質のブドウを厳選。 極少規模の醸造設備で細部にまでこだわり、丹念に造り込んだ『ゾディアック』シリーズ。
ガレージのような小さなワイナリーを醸造場の一角に設置し、その中で大量生産の逆をいくワイン造りという、2012年に掲げた「ガレージステワイナリー構想」から生まれたハイエンド・ワインです。
自社圃場のブドウだけを原料とし、「高品質」「小ロット」「非安定供給」と徹底的に手をかけ、これまでになかったプレミアムワインを醸造していくという考えの元、既存の自社醸造ワインと一線を画すブランドとしてリリースされました。

露地栽培、垣根仕立ての自社農園産ピノ・ノワール使用。
土壌改良を行い、ストレスを与えることで、小粒で凝縮したブドウを収穫することができました。 18ヶ月の樽熟成（新樽率50％）。
上品さと力強さを兼ね備えた赤ワインに仕上げられています。

イチゴやラズベリーのような赤い果実のアロマ、バラやスミレなどのフローラルなニュアンス、シナモン、バニラの香り。 ふくよかな果実味に凛とした酸と上品なタンニンが調和し、旨味を伴った力強い余韻が続きます。
エレガントかつ奥行きのある味わいは、日本ならではのピノ・ノワールの魅力を存分に発揮しています。
和牛のすき焼き、子羊のロースト、トマトソースのパスタ等と合わせて楽しんでいただけます。

• 4,842円(税込)

• 144ポイント還元(144円相当)


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