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高畠ワイナリー / 高畠 デラウェア　氷結しぼり　500ml

農業王国の山形県を代表する人気ワイナリー

高畠ワイナリーは、1990年に全国でも屈指のブドウ産地である山形県南部の高畠町に創設されました。
高畠町は食味コンクール等で上位入賞をしている「上和田有機米」などの稲作を始め、ブドウ、ラ・フランスなど農業が盛んに行われています。
南は福島県、東は宮城県に隣接する自然豊かな町で、果樹栽培に適したアメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度に位置。 町内には、多くの名所、旧跡が点在しており、毎年多くの観光客で賑わいを見せます。
高畠ワインでも使用しているシャルドネ品種、デラウェア品種は市町村単位で全国一の出荷量を誇り、高畠町は有機農法の先駆地として多くの方に知られています。

高畠ワイナリーでは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることをミッションとしています。
そのために「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。
これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸としてきた「モノづくり」の製造会社から、単なるワインだけでなく、ワインのある暮らしや経験（体験）をお客様へ提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、努力を惜しまず歩を進めています。

凍結したブドウから時間をかけて造る贅沢なデザートワイン

高畠ワイナリーではブドウだけではなく、その他の瑞々しいフルーツの果汁から、特性を最大限に生かした果実感あふれるワインも造っています。
全国トップクラスの収穫量を誇る果物が多くあり、フルーツ王国として知られる山形県の魅力が詰まったフルーツワインを展開しています。

日本一の生産量を誇る高畠町のデラウェアから造る、極甘口のデザートワインです。 収穫後すぐに凍結したブドウを時間をかけ、ゆっくり解凍しながら搾汁し、糖分が高く濃厚な果汁を抽出する『クリオエクストラクション（凍結搾汁法）』を採用。
氷結したまま一気に搾ることで、ブドウに残った水分は凍ったままで、最初に溶け出した糖度の高い果汁だけが得られます。
通常のワインに比べると約2分の1ほどしか得られない僅かな果汁を特別の酵母で低温でゆっくりと時間をかけた発酵させた後、特殊な冷却タンクを用い最高のタイミングで停止。これにより贅沢な甘味を残したワインに仕上がっています。

アプリコット、熟した白桃、ドライフルーツ、蜂蜜を思わせる凝縮感溢れるアロマが香り、果実の甘みと酸味が濃厚な味わいの中で調和しています。
自然な恵みがもたらす上品な甘さを楽しんでいただけます。

• 1,807円(税込)

• 54ポイント還元(54円相当)


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ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。

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