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特級アンボネイ村でベスト区画を持つシャンパーニュ・メゾン

アイ村と並び優れたピノ・ノワール産地の双璧である、特級アンボネイ村内に全ての所有畑を持つアンリ・ビリオ。
5ha弱の畑を家族経営で守り続けているドメーヌで、アンボネイの中でもベストな斜面中腹部を中心に18区画所有しています。

ほぼオーガニックに近いスタイルで畑を管理し、樹齢の高い樹から低収量を守ってブドウを収穫。 極力余計な事は何もしない事」が秘訣としており、マロラクティック発酵は一切行いません。 その重厚な酒質に酸がエレガントに調和しており、デゴルジュマン後の熟成能力にも満ち溢れています。

ヴァン・ド・レゼルヴが常に50％と多く用いられており、クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿とさせます。

たっぷりとした芳醇さが楽しめるスタンダード・シャンパーニュ

スタンダードとなる"キュヴェ・トラディション"は3ヴィンテージ分のアッサンブラージュ。口の中でじっくりと広がるコクのある芳醇さが魅力です。
ドサージュは8〜9g/L。

きめ細やかな泡が豊かに立ち上ります。熟した果実のアロマ、続いて感じるリンゴの蜜、香ばしいトーストのニュアンス。
香りと同様に凝縮した果実味が広がり、やや穏やかで上品な酸が溶け込み綺麗なハーモニーとなって広がります。 ブドウの熟度を感じる力強さがあり、まろやかな飲み心地が楽しめる満足感の高いシャンパーニュです。