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米国のシャンパーニュ方式スパークリングワイン第一人者

カリフォルニアおよび米国のシャンパーニュ方式のスパークリングワインの最大の生産者の1つ。
全国のワイナリーのスパークリングワインの製造を請け負っており、1年に150社以上の為にスパークリングを造っています。 唯一の自社ブランドとして掲げるのがラック・アンド・リドルです。
ノースベイ・ビジネス・ジャーナル誌ではスパークリングワインのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。

全米トップの人気を誇るジョーダン・ワイナリーが手掛けるスパークリングワイン"J"のワインメーカーをしていたペニー・ガッド・コスターが、2007年よりラック・アンド・リドルに就任。このブランドにおける上質なワインメイキングに欠かせない役割を果たしています。

Rack＆Riddleという名前とロゴは伝統的なシャンパーニュの造り方に由来。
”Rack“と ”Riddling”はワインの沈殿物を取り除くプロセスの事、ロゴは歴史あるシャンパーニュのリドリング・ラックをイメージしています。
彼らは伝統に対する深い敬意の念を持ちながら最新の設備とテクノロジーを用いてスパークリングワインを造り続けています。

もう一口飲みたくなる芳醇なスパークリングワイン

カリフォルニア州のソノマ・カウンティにある冷涼な栽培地区の畑のブドウを使用。 黒ブドウ主体で仕上げられる芳醇でコクのある味わいと、洗練された気品を併せ持つスパークリングワインです。

収穫した葡萄は各ロットとプレス毎に分けてステンレス・スチールタンクで第一次醗酵をしてベースワインを製造。 ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴ ェを造り、糖と酵母を一緒にした液を加えて瓶詰。
シャンパーニュ方式で瓶内二次発酵、酵母の澱と共に18ヶ月熟成させた後に動瓶を行なって澱を瓶口に集め、瓶口を凍結させて澱を取り除きます。
ワインのバランスをとる為に門出のリキュールを加え瓶熟。その後ラベルを貼り、フォイルを被せて出荷。

シャンパーニュを思わせるきめ細やかな泡立ち。ブリオッシュとベリーのヒント、活き活きとしたシトラスのアロマが香ります。 繊細なムースが口中でこれらの特徴を一層高め、長くふくよかなフィニッシュが続きます。
フルーティーで心地よい複雑さを感じる、もう一口飲みたくなる1本です。