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シャトー・ラフィット・ロートシルト所有者が手掛ける南仏ワイナリー

シャトー・ラフィット・ロートシルトを所有するドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト社が南仏ラングドック地方で手掛けるワイナリー。
オーシエールの歴史は古く、ローマ時代に遡ります。中世にはシトー派修道院が所有、フランス革命で競売にかけられた際に、ナポレオン皇帝の大臣だったダリュ伯爵が競り落とします。
1950年代以降、ラングドックでは多くの生産者が衰退し、畑も荒れていくという困難な時代が続いていました。このラングドックの窮地を救うために、ラフィットの所有者であるエリック・ド・ロスチャイルド男爵が1999年にオーシエールを購入しました。

ラフィットの前醸造責任者シャルル・シュヴァリエ氏の右腕だった南仏出身のエリック・コレール氏がオーシエールのテクニカルディレクターに就任。 地質調査から始まり、畑の植え替え、醸造設備の改善を行ってきました。
現在ではボルドーシャトーの醸造責任者に就任したコレール氏に代わり、ワイナリー創設から地質調査に関わったオリヴィエ・トレゴア氏が指揮を執っています。 ラングドックの伝統にドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトが培ってきたボルドーの伝統を融合させたワイン造りを行っています。

エリック・ド・ロスチャイルド男爵が惚れ込んだポテンシャルを持つオーシエールの畑。所有面積600haの内、栽培面積は約160ha。 斜面は砂利質や砂岩質、平野部は砂質土壌で構成されています。栽培方法は伝統的な垣根仕立てで、収量を制限しています。
白ワイン用のブドウは、スキンコンタクト後ワインに複雑さを持たせるために、90%をステンレスタンクで、残りの10%を樽で熟成。 赤ワインの醸造にはボルドーの伝統方式またはラングドック地方のマセラシオン・カルボニック法を用います。
また、トップキュヴェであるシャトー・オーシエールとセカンドのブラゾン・ド・オーシエールとの熟成には、ポーイヤックにあるラフィットの樽製造所から仕入れた樽を使用しています。

冷涼さを感じるクリーンなスタイルのシャルドネ

シャルドネは所有の畑の中でも、山の麓に位置する最も冷涼なゾーンに植えられています。 南仏産でありながら、伸びやかな酸によりクリーンな飲み心地が楽しめます。

澄んだペールイエローの色調に白い花や柑橘類などの果実香。フレッシュで凝縮感溢れる味わいはシトラスやリンゴのニュアンスが感じられ、フィニッシュにはミネラル感が爽やかな余韻へと導きます。
軽快なタッチとバランスの良さが魅力で、幅広い食事に寄り添います。