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旧世界のエレガントさを追求するカリフォルニア注目のワイナリー

20年以上の長きに渡りワイン産業に従事したジェフ・ネルソンによって設立されたリキッド・ファーム。
彼はシャンパーニュとブルゴーニュのトップメゾンで働いた後、サンタ・バーバラで高い評価を受けるドラゴネット・セラーズのワインメーカー、ブランドン・スパークス・ギリスの指導を受け、2009年からワイナリーを始めました。

ワインメーカーを務めるジェームス、ドラゴネット・セラーズを通じてリキッド・ファームに加わることになり、ワイン造りのキャリアをスタート。
パン職人の家庭で育った彼は「パン作りとワイン造りは多くの類似したプロセスを含む」と言い、緻密で統一感のある卓越した味と品質を造り出す才能を開花させています。

ワイナリーを設立する以前からジェフとジェームスの二人が好んで飲んでいたのは、自然な酸が豊富でその土地の個性を反映した、いわゆる“旧世界”と呼ばれる地域のワインでした。
故に彼らは、カリフォルニアの地で、自分達が求めてきた旧世界のようなワインを造ることをミッションとしています。
その為に拠点に選んだのは、カリフォルニアで最も冷涼なブドウ産地の一つである“サンタ・リタ・ヒルズ”。
サンタ・バーバラに位置し、化石化した古代の海洋生物が堆積した沖積層があり、非常に複雑な地質です。 気候、土壌の両面から見ても特別なワイン産地であり、彼らはその一部を担うことに誇りを持っています。

シャブリを想わせるミネラル感を備えた上質なシャルドネ

リキッド・ファームは、カリフォルニアの“シャルドネ”のスペシャリストです。 産地の個性を最もワインに表現出来るのは、新樽を最小限または使用しない“シャルドネ”だと考えています。
ナパ・ソノマに続く第三の銘醸地として注目されるサンタ・リタ・ヒルズで手掛ける“ホワイト・ヒル”は、まるでシャブリを想わせるような仕上がりで、彼らの自信作です。

サンタ・リタ・ヒルズの優良な畑のシャルドネをブレンド。ワインは90％をフレンチオークの古樽、残り10％をステンレスタンクで10ヶ月熟成。
この地ならでは、古代土壌固有の塩分を感じます。酸度も高く、硬質なシャブリのようなミネラルがあります。
オレンジなど柑橘類のアロマ、 蜜蝋、ジャスミンの香り。滑らかな質感の中に果実感と上品な酸、豊富なミネラルが感じられ、繊細なフローラルのニュアンスが余韻を華やかに仕上げています。

クリーミーな口当たりとエレガントな味わいは、牡蠣やハマグリなどの貝類や、カニやエビなどの甲殻類、お寿司とよく合います。